冰糖金桔，广东倒春寒喝它舒服多了

金桔，也叫金橘。皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。很多人并不喜欢吃金桔，只吃皮还算甜，只是吃完嘴里会麻麻的。如果咬到一口果肉，会酸得皱眉头。

成熟的金桔酸酸甜甜，广东人酷爱拿来做冰糖金桔。煮好后的冰糖金桔，从皮到芯都藏着甜，小朋友咳嗽来一杯能缓解咽喉不适，大人口干舌燥来一杯暖暖的超好喝～这乍暖还寒的时候，兑上热水是一杯暖暖的热饮，也很舒心；到夏天兑上冷水，再丢进些许冰块，又变成了透心凉的冷饮。

冰糖金桔的做法

金桔300g/冰糖70g（喜甜量加大）盐少许/适量清水500g

1. 金桔冲洗干净，放入玻璃碗中，加入少许盐，浸泡片刻；盐水具有一定的杀菌作用，可以帮助清除表皮上的尘埃、细菌等残留。

2. 用手揉搓表面后，再用清水冲洗干净，去掉绿色的果蒂；在金桔头尾部各划出十字，不要切断；

3. 在小汤锅中倒入70g冰糖和500g清水，小火煮至冰糖融化；

4. 将金桔缓缓放入，中小火熬煮；

5. 煮至金桔表皮略呈透明状，即可出锅。

装入消毒好的密封罐中，常温保存可以放3天，冰箱冷藏可以放1周左右。每次取一两颗加开水冲泡，酸酸甜甜可开胃了！你也赶紧来试试吧。