日本最受欢迎的“长寿菜”，每年从我国大量进口，国人却很少会吃

日本人的平均寿命多年保持世界第一，之所以日本人这么长寿，一方面来源于其发达的医疗水平，另一方面就来自于他们健康的饮食。而其中的秘诀除了饮食少油少盐、每天吃鱼、营养均衡外，还离不开一种蔬菜的滋补，它被日本人称为“长寿菜”，用海盐腌制，混合辣椒、纳豆煮熟，淋入酱油、白芝麻，搭配米饭和乌冬面吃。

这种菜的学名叫“羊栖菜”，在日本供不应求，以至于每年都要从中国大量进口。但在我国吃它的人却很少，一方面因为卖相难看，另一方面味道实在不讨人喜欢。

羊栖菜又名“鹿尾尖”、“玉海藻”，盛产于我国的南部沿海、山东等地，藻体呈现黄褐色、肥厚多汁。羊栖菜性寒、味道偏苦。根据《神农本草经》记载，羊栖菜有利尿消肿、泻热化痰的功效，此外羊栖菜还可以降血脂、降血糖，具有低热量、高蛋白的特点，特别适合爱美的女性吃。

羊栖菜素有“人类微量元素宝库”的美誉，它富含食物纤维素、钙、镁、铁、人体所需的18种氨基酸，含钙量比牛奶都高。给生长发育期的孩子吃，可以促进骨骼生长，老人多吃可预防骨质疏松，缓解失眠症状。

羊栖菜最初的吃法是煮汤，它带有海洋植物独有的咸鲜，使其他食材更加营养美味。羊栖菜本身味道寡淡，搭配其他食物可以解油解腻，和富含维生素C的水果，比如西红柿、奇异果、菠萝一起吃，还能帮助肠胃蠕动，减轻身体负担。

而在东南亚传统咖喱中，为了追求海洋风味，人们会加入新鲜盐渍羊栖菜，加入软烂的牛肉块和鱼肉，口感层次丰富，营养搭配均衡。

羊栖菜的家常做法包括凉拌、腌制、煮汤、清炒。因为它热量低且饱腹感较强，减肥人士更喜欢凉拌的吃法。

首先把羊栖菜放清水里泡发，挤干水分，放入沸水里煮软，最后添加简单的调味料：酱油、盐、醋、蒜末、白芝麻、炸花生豆，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的朋友可以加入小米椒。

给家里的小孩子吃，可以把羊栖菜混合猪肉、葱姜蒜做成馅料，用来做包子、包饺子或者烙饼，都是不错的选择。喜欢吃炒菜的朋友，建议把羊栖菜泡水洗净，加人橄榄油、胡萝卜丝翻炒，出锅前淋一点生抽调味，即可出锅装盘。