煮速冻饺子时，切忌开水下锅，掌握这三个技巧，不破皮不露馅

饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。特别是在北方逢年过节，什么都可以不吃，但是饺子不行，每逢佳节，必须煮上一大碗的饺子。尤其是到了冬天，特别适合包上大量的饺子，之后放进冰箱的冷冻层，就可以进行冰冻。比起新鲜的饺子，冷冻的饺子处理起来可能就比较麻烦了，很多人都遇到过，将速冻饺子煮的破皮又露馅的。

饺子之所以会破皮，主要是因为开水下入之后，不适应巨大的温差，饺子皮在升温的过程中快速膨胀，冻饺子刚下锅的时候面皮的延展性比较差，所以就很容易被撑破。

今天就和大家分享煮冻饺子的方法，让你避免煮破饺子的尴尬。

方法一：

首先需要将饺子从冰箱拿出来，之后将饺子放进清水中浸泡上2分钟左右，这个浸泡的过程可以很快的将饺子进行解冻。而且可以很好地帮助饺子补充因为冷冻而流失的水分，这样子可以预防饺子因为表皮的干燥，从而出现开裂的情况。虽然浸泡的优点很多，但是也不能将饺子浸泡太久，一般来说浸泡上2分钟就差不多可以捞出了。

方法二：

我们先烧一锅水，在温度上来之后开始冒泡的时候，往锅里加一勺盐，我们就把冻饺子下锅。冻饺子下锅的时候冷水和开水煮出来的效果都不是很好，温水就比较合适了。锅底刚冒泡的时候温度大概在五六十度左右，这时候我们下饺子煮的过程中不要一直不管它，用锅铲轻轻推动饺子，这样煮出来不容易粘锅或者破皮。

方法三：

烧开的水，把冻饺子下锅再次煮开之后我们加一碗冷水，再次煮开后重复加一次水，这样重复操作三次，这样饺子差不多就煮熟了。平时煮新鲜的饺子至少也是要加一碗凉水，这样煮出来的饺子皮更筋道，口感更鲜嫩。同样的方法煮出来的冻饺子也不容易破皮。