做“后天”蛋糕、用过期原料……85度C、桂源铺等吃罚单！

近日，上海市市场监管局公开的行政处罚信息显示，包括桂源铺、满记甜品、85度C等在内的一批知名餐饮连锁品牌因为食品安全问题吃到罚单。

妈妈又多了一个不让喝奶茶、吃甜品的理由，商家们争点气好吗！
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桂源铺门店用过期淡奶油做奶茶

今年4月，上海市浦东新区市场监督管理局在检查中发现，奶茶连锁品牌桂源铺上海融创精彩天地店使用已经过期的雀巢淡奶油，作为食品原料加入对外销售的“招牌特调奶茶”。据调查，该门店累计分两批进货108盒淡奶油，案发时，除已在到期前使用掉的部分外，其余淡奶油均已过期，但该门店仍继续用于制售奶茶。

85度C门店 当天制作“后天”蛋糕
今年3月，上海市徐汇区市场监督管理局接到消费者举报，知名连锁食品品牌85度C上海凌云店擅自将3个实际制作日期为3月8日的彩虹酸奶蛋糕修改为3月10日后对外销售，该蛋糕单价为188元/个。

满记甜品门店饮料菌落总数超标
去年，上海市普陀区市场监管局对知名连锁品牌满记甜品位于普陀区真如星光耀广场的门店进行抽样发现，该门店经营的现制饮料芒果冰菌落总数项目超标。

其实，网红餐饮店爆出食品安全问题屡见不鲜，2019年8月20日，江苏淮安市场监管局突击检查知名连锁奶茶店COCO都可发现霉变水果；2012年，“满记甜品”出售的芒果布丁因大肠杆菌超标近3倍，菌落总数超标13倍被北京市工商局勒令下架；等等。

小确幸成“小确丧”

2017年7月，因多家门店被消费者投诉疑似存在食品安全问题，“网红”点心糖水铺“一笼小确幸”在上海的9家门店及中央厨房被上海食药监部门叫停。

上海市食药监局表示，“一笼小确幸”虹口龙之梦店等门店遭到集中投诉，消费者投诉在这些门店用餐后发生胃肠道不适等症状。

如果只是一位两位消费者用餐之后出现身体不适，可能只是巧合，但是当越来越多的消费者在同一家连锁餐饮企业的不同店面用餐后出现了身体不适的症状，那么就极有可能是这家餐饮企业提供的饭菜质量出现了问题。
经过有关部门的调查发现，事发前几日小确幸上海中央厨房所生产的“芒果拿破仑”的半成品原料“奶油芝士酱”，在生产过程中受到了沙门氏菌的污染，致使部分食用了“芒果拿破仑”的顾客出现腹泻、发热症状。

不知道从什么时候开始，包括很多面包店、奶茶店、咖啡馆等在内的食品、餐饮企业，开始通过各种方式来营造自己“网红”身份，借此吸引关注度，把线上粉丝变成线下顾客。

但是部分餐饮企业打造“网红”身份的过程中，不是依靠食品饭菜的质量、口感、味道，以及过硬的服务水平，而是采用了一些虚假的、不正当的手段，最常见的就是花钱雇人排队，然后把排队照片发布到网络上，营造一种门庭若市、供不应求的假象。

成为“网红店”之后，顾客盈门，生意火爆，对商家来说难免会有“萝卜快了不洗泥”的现象，造成饭菜质量下降、卫生安全没有保障的问题。

参考文献：

【1】央视新闻

【2】健康报/2017年/7月/25日/第002版评论·新闻 “网红店”不是餐馆护身符 苑广阔