来到丽江，除了欣赏美景，还有一件不能错过的事情，那就是要品尝美食！

大研花巷丽江古城，浓烈的本土风情和人文气息，在美食方面的实力更是不容小觑，有一整条美食街，包罗了各式美食，绝对是吃货们的首选。

水性杨花

水性杨花是云南的野菜，它具有排肝毒肾毒的功效，营养比绿叶蔬菜多十几倍，能提高人体的体液免疫，促进机体细胞免疫，长期食用对治疗慢性肝炎、肾炎有很好的效果。

水溶性杨花菜在云南的农村甚至是街头餐馆都能见到，可以点餐用它煮芋头汤吃，清爽舒畅。因为洱海比较多，但这种野菜已经属于濒危植物，所以不能盲目采摘。

丽江气锅鸡

气锅鸡是云南名菜之一，早在两千多年前就在滇南民间流传。

建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫做“汽锅”，是专门用来蒸食物的。

如云南产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，即三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡。

丽江排骨火锅

丽江腊排火锅，是云南的一道传统美食。

许多人不知道这道菜的由来。纳西名菜“三叠水”中的第三个“热烈叠”就是其中的主菜。

三叠水，相当于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人上这道菜。

传说，当年徐霞客游丽江时，纳西土司就以108道“三叠水”招待他。

由丽江古城走到象山市场，那里大大小小的摊子很多，整条街都是腊排骨火锅店，整面墙挂满了排骨，甚是壮观。

米灌肠

正如名称所示，是米灌制的猪大肠。

猪肠这种食物，可说是非常神奇的存在。憎恨它的人想到都会吐，爱吃的人爱吃到死。因此，这道美食特别推荐给爱吃猪肠的蜂蜂。

大米灌肠就是将泡好的糯米或煮熟的米饭加上一些猪血和盐，以及少许花椒后灌在洗净的猪大肠里，再把它放在蒸锅中蒸熟。

蒸煮后的米灌肠要冷藏在冰箱中保存很长时间，用油煎过或者用炭火烘烤后即可食用，糯香可口，非常美味。

鸡豆凉粉

这种豆子是丽江特有的一种。

以其制作的鸡豆凉粉呈现出好看的墨绿色，再配上料汁调凉即可。

亦可用油煎至两面金黄，再搭配蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相当爽口。

包浆豆腐

包浆豆腐是丽江当地居民比较喜欢的小吃之一，用烘烤的腐肉二面金黄，表面再撒上一层辣椒、芝麻、葱花等佐料，真是好看极了。

当地居民将配以蘸水食用，入口鲜香嫩滑，汁正味浓，是老少皆宜。

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