为什麽说中国美食看广东？

因无论天上飞，地上爬行，在广东的菜谱里都很明显。

以下美食，有没有你喜欢的？

老火靓汤

“老火靓汤”又称广府汤，属于粤菜，是每一种家庭晚餐或聚会必不可少的菜肴。

广府传承了几千年的食补养生秘方，慢火熬煮的中华老汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

广府老火汤种类很多，可以采用各种汤料，煮法，煮成各种口味、功效不同的汤来。

东陂水角

东陂是广东清远有名的汉族传统小吃之一。

这是一种非常有地方特色的美食。水角皮用粘米磨成米粉浆，用文火熬制成米糕，冷却后再手工捏成一片小锅子。

食之表皮脆嫩，但入口后却极易嚼烂。内馅以马蹄和猪肉为主，咸甘适中，味美醇香。

与芥末酱汁搭配，整体口感香甜可口。凡尝过东陂水角之人，皆为喷喷。

萝卜炖牛腩

胡萝卜炖牛腩可以说是学生时期最常吃的街边小吃，经常出没在校门口，价格不贵一份十元，却能满足味蕾和解馋。

胡萝卜入口即化绵软，牛腩酱滑嫩滑，牛腩香味十足，还有牛腩的香味，还有十足的牛腩味，在家里做的萝卜炖牛腩，味道鲜美。

尤其是在寒冬时品尝，满口吃下一大碗，吃完再来一口暖汤，整个人都暖烘烘的。

姜撞奶

生姜撞奶在广东可谓是一款经久不衰的粤菜甜点，具有养颜美容暖胃表热、祛寒行血的功效，如果有一点小小的感冒，喝下一碗姜撞奶，差不多好一半了，就是这么神奇！

客家酿

在客家人的饮食上，有“无菜不酿，无酿不欢”的特点，似乎任何原料都可以用来酿制。

酒家酿的客家酿品种很多，有酿冬瓜、酿豆腐、酿茄子、酿辣椒等，无人能及。

此工艺沿袭中原地区的饮食习惯，并能创新，创造出独特的酿菜。

煲饭

煲仔饭又称瓦煲饭，其种类主要有腊味煲、香菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝等。

一般将淘好的米放入锅中，量好水，盖上锅盖，煮到七熟时加入配料，再转到慢火煮熟。

云吞面

云吞面又称馄饨面，细粒，大粒。在老广的记忆中，它是一种深植于广州的传统特色小吃，属于粤菜。

通常是用云吞拌面，分汤面和捞面。在中国，“云吞面”是一种很常见的食物。

用水煮云吞、竹升面，再加入土鱼、虾、瑶柱、火腿汤底即成。

烧腊肉

烧腊肉也是粤菜的典型代表，尽管人们常称它为“烧腊”，但它实际上是两种做法。

在烤肉前先用秘制酱汁腌制。这道肉外酥里嫩，肥而不腻。每次吃一口都很好吃，简直是舌尖生津。

普通烧腊菜有叉烧、烤乳猪、烤鹅等，还有腊肉、腊肠等，十分可口。

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