药食同源的乌梅

今天继续我们的药食同源系列，要介绍的药是乌梅。

乌梅是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，首载于《神农本草经》，载其“主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉”。中医认为乌梅味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺，涩肠，生津，安蛔的功效，常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐等病症的治疗。 [1] 《纲目》载其：敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。

现代研究表明乌梅具有抑菌、镇咳、镇静催眠及抗惊厥、抗病毒、抗变态反应、抗肿瘤、抗氧化、抗纤维化、降低血脂、抑制黑色素、抗生育、治疗结肠炎、降血糖、防治结石和止血等多种药理作用；且乌梅不同炮制品、不同用药部位的药理作用不完全相同，镇咳作用可能与其所含的苦杏仁苷有关，降血糖作用与乌梅中的苹果酸和枸橼酸有关，齐墩果酸和熊果酸可能是乌梅抗菌、抗肿瘤等作用的活性成分。 [2]

提到食疗药膳就不得不提有名的《随息居饮食谱》，其中载：梅，生时宜蘸盐食，温胆生津，孕妇多嗜之，以小满前肥脆而不带苦者佳。多食损齿，生痰助热，凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、外感未清，女子天癸未行，及妇女汛期、产前、产后、痧痘后。

最后给大家安利一个记载于《圣济总录》的药膳——乌梅粥

处方：乌梅15-20克，粳米100克，冰糖适量

制法：将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖适量，稍煮即可。

功能主治：生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泻。适用于久泻、久痢等。

用法用量：每日2次，温热食。

注意：急性泻痢和感冒咳嗽者禁用。

参考文献：

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(2015年版)(一部)[M]北京:中国医药科技出版社,2015.

[2]张小琼,侯晓军,杨敏,等.乌梅的药理作用研究进展[J].中国药房,2016,27(25):3567-3570.

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