泉州夫妻卖海鲜小吃,波龙78元一只,日卖8000元,13种海鲜摆一车


随着越来越多的美食进入到每个城市,作为食客可以不用到原产地就能吃到美味的特色小吃,海鲜很多食客都是它的忠实粉丝,但因为它的价格昂贵,所以只能望而却步,海鲜的价格在沿海一带价格低廉,但是到了内陆加上运费就会涨价不少,在泉州一个美食的盛产地,当地有很多地道的海鲜美食,在当地的一对夫妻创业就是关于海鲜的,生意还不错,一起去看看吧!

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制作工艺

这个摊铺作为夫妻两创业的开始,两口子很是看中,他们认为做海鲜必须要食材品质得到保证,这样才能做出美味,店里经营的食材都是地道的海鲜品种,有海螺、波龙、大闸蟹、鱿鱼、爬爬虾、鲍鱼等等食材,每一样食材都需要提前清理,这样才不会有异常的口味,波龙作为店里招牌需要用热水穿烫,在龙虾半死半活的状态下锅煮制才能保证它的脚不会断掉,这样成品也比较好看,海螺也是直接穿烫就可以上桌食用,还可以搭配酱料。

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艰苦创业

夫妻两地摊铺并不是在家里,而是每次在餐馆中制作好了,放到定制的推车上,推到摆摊的地点开启夜间的火爆模式,老板原来并不是专业的厨师,但是经过这几年的锻炼,厨艺已经小有成就,店里的十几种美食手到擒来,熟练自如;男老板每天凌晨都要去市场拿货,保证食材的新鲜,虽然很辛苦,但是老板还是一直坚持着,他自己深知道,一旦买入餐饮行业,辛苦是在所难免。

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原汁原味

虽然摊铺小推车很小,但是13种品类还是能勉强放下,摊铺上的皮皮虾是用椒盐来炒制的,有盐有味,让食客忍不住吃完后舔舔手指,制作皮皮虾的椒盐据说还是老板自己磨制的,很有干劲,海螺是直接沸水穿烫,用牙签轻轻地挑就能出来,海螺主要是吃它的本味,鲜香滑嫩,肉质甘甜,不过不太喜欢本味的食客是很难接受的,店里的大闸蟹都是两年的周期,里面的膏非常富足,鲜香醇厚,但是要是吃到了大闸蟹的味就会有苦的味道,口感就不怎么美丽。

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虽然摊铺较小,但是名气特别大,店里的海鲜价格都是市场的通价,每天夜间13种的品类都能销售一空,正常的一只龙虾才卖78元,价格着实便宜,一天晚上能卖到八千上万块,收入也是比较乐观。

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页面更新:2024-04-13

标签:海鲜   夫妻   泉州   椒盐   大闸蟹   品类   食客   海螺   龙虾   夜间   店里   地道   小吃   美味   老板   美食   价格

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