作为四川的美食爱好者都知道，美食总在一些老旧小巷，市外郊区，传统的手艺，诚信的经营，通过味道来抓住食客的味蕾，在成都这样的苍蝇馆子很多,大姐的馆子就是其中之一，生意火爆，制作的美食深受时刻的喜爱。

多年摸索，脚踏实地

这家店铺的老板是一对中年夫妻，在此之前已经有四五家餐饮业态在这里经营，但是老板从来都没有抵触，只管认真地做自己的生意，店里经营的都是家常菜品，老板以前从来都没有做过餐饮，都是自己在琢磨，在开业前几年都是这样度过的，而且店里的菜品调料用得都很简单，自然的搭配，保留食材原有的本味，老板娘很健谈，对所有的顾客都感觉像家人一样接待。

品种丰富

店里的菜品很丰盛，品种多样，咸烧白、素菜、凉拌猪耳都是店里畅销的菜品，咸烧白选用猪肉的三线肉，层次分明，大小比较均匀，在油锅中炸制，切成薄片，就可以摆盘，制作烧白很多店铺都是采用的是盐菜，既下饭也有香味，然后老板则用的是小香菇，品质瞬间就提升了档次，凉拌猪耳是老板的得意制作，没有添加额外的调料，吃得很舒适也很健康，除此之外老板还自己种了很多素菜，茼蒿就是其中之一，自给自足，非常讲究。

口味鲜美

很多食客对于店里的菜品都非常满意，红油拌的猪耳是提前卤制过的，卤香味十足，香气浓郁，入口爽脆，下饭是必须的，这是每桌食客必点的一道菜品，咸烧白打破了传统的搭配，香菇软而香浓，入口一点都不塞牙，烧白蒸制得很软烂，入口即化，一直在嘴里打转，茼蒿没有多余的操作，只要在热水中穿烫就能出锅，鲜嫩清香，配上店里的辣椒酱可是绝配，而且店里的辣椒酱还有自己的制作方式，青椒在热水中穿烫一下，拌上香油，虽然简单，但却是老板多年的经验积累。

老板凭着自己的经营理念，在这条街上已经很有名气，每天到了饭点店里的火爆场真的是让人称赞，人来人往的店门外，很多食客都是开着车打转，门口经常拥堵，看着就像赶集一般。

作为美食的本质不是菜品有多么花哨，更不是在于它的环境有多豪华，对于食客而言吃着下饭，吃得舒心，心里高兴就行。