都说小孩很难带，在青春叛逆期时小孩做的事情超出父母的想象，总是在不经意间就出现了这样那样的问题，但并不是每个小孩都是这样的情况，这或多或少都和性格有关，也有很乖巧的孩子，让人疼爱，在一家水煎包的店铺中就有一位10岁左右的小朋友在没有上学的期间一直跟着奶奶学习水煎包的制作，体验生活的不易。

工艺讲究

这家店铺一直以来都是制作水煎包的，水煎包的肉都是手工切然后剁成肉馅，这样的馅料才会更加筋道Q弹，然后加入老姜，老姜需要提前剁成碎末，让姜的味道完美散发出来，再和肉一起混合起来用劲让姜的汁水出来给肉上味，然后就是加入店里秘制的五香粉，让馅料的口感更加丰富；面皮都是用的老面发酵，反复揉面后让面皮更加柔软有弹性，煎制出来的水煎包个头很大，一口肯定是吃不完的。

水煎包的制作主要是通过水的热量来让包子熟透，下面稍微加一点油就可以，油在锅底对包子的底部进行煎制，清水蒸发的水汽让包子的面部受热均匀，这样可以快速的让包子出笼。

家传手艺

这家店铺属于家族手艺，一代传一代，店里还有一个十岁的小孩，他是老板的孙子，在没有上学的情况下一直跟着奶奶在店里学习生煎包的制作，现在擀制面皮这些都像是熟练的老员工。

口感丰富

水煎包的出品很漂亮，底部焦黄，一点没有黑黄黑黄的感觉，看着非常诱人，面部很白，也很柔软，入口酥脆松软，馅料中添加了皮冻，蒸制好后汁水散发的香气四溢，口感丰富，馅料本来就很丰富，一不小心就会有爆浆的可能，尤其是包子底部的那层焦脆，很香，不用费力就能解决。

店里的水煎包早已经名声在外，很多食客像赶着时间一样，总是在快要出锅时来店里选购，刚出锅时便会有很多食客排着队买，一天下来店里的收入还是有6000多的流水，算得上可观的销量了，水煎包最佳的口感还是在刚出锅的时候，稍微凉了馅料会有腥味的出现，面皮也比较绵，整体口感不好。

作为传统手艺，一代传一代能够让美食传承下去，是最好的安排，小朋友虽然应该有快乐的童年，但不只是玩这些才属于快乐童年。