早餐食客们都知道需要讲究清淡，清淡的食物有助于人体消化，粥是我们最常吃早餐之一，搭配现蒸的小笼包别提有多美味，然而这都是南方的很多食客的吃法，在徐州他们最喜欢的还是一碗sa汤，味道清香浓郁，一直深受食客们的喜爱，一起去看看它到底有什么魅力之处吧！

物美价廉

这家店铺是一家国营企业，还在上班的师傅已经是第五代的传承人，从头到尾都是师傅一个人烹制，做一碗sa汤还是挺辛苦的，从白天到第二天，整整十几个小时不停地熬制，一碗sa汤才能完美地呈现，这家店铺的别看面积很小，但是它的人气却不差，煎蛋的装修早已经看不到原来的本色，现在店里的一碗sa汤价格还是蛮实惠的，有的3元有的5元，这是根据sa汤骨头的浓度来敲定的。

食材新鲜

店里制作sa汤都是采用新鲜的大骨，还有肘子和母鸡，经过长时间的炖制，大骨早已经剁成渣，只要轻轻地敲打便能粉碎，熬制十几个小时后，骨头需要提前被清理出来，剩下的麦仁又重新倒入锅中熬制，里面的肘子需要炖得软烂，才能发挥它的魅力，母鸡很是炖得连渣都找不到，在此期间需要对锅里所有的残渣进行一次过滤，保证汤的味道更加纯正，这样熬制出来的汤会显得更加奶白。

美味搭配

熬制的sa汤可以直接上到食客的桌上，搭配油条和其他的小吃显得更加美味，sa汤的骨头味道很浓郁，里面的麦仁软烂有回味，店里的sa汤分为两种不同的价位，一种3块，骨头的味道比较清淡，但依然掩饰不了骨汤的浓郁，一种5元的，汤头更加鲜香。油条本来都是和豆浆搭配，但是店里的油条和sa汤搭配起来更配，泡着吃更爽，店里的油条做得很有意思，是好几根油条和在一起的，就像一个油饼一样。

每天熬制的sa汤都是全部能卖完，一个大锅能卖出两千多碗的sa汤，师傅每天熬制的sa汤整整能卖出一万多的流水，很多食客都是拿着锅来买sa汤，一个锅包揽了家里所有大小的早餐，一到早餐时间店里很快就没有位置可以坐，食客们都是靠抢，不然还真是没有位置。

sa汤是很讲究火候的，专注地做好一碗汤还是需要过硬的手艺，就像现在的年轻人，吃点苦就觉得受了多大的委屈，殊不知，任何事都是需要认真的付出才能有回报。