胡辣汤是作为河南传统的美味小吃，一直以来都是陪伴着食客的成长，以前在西安就尝过胡辣汤搭配肉夹馍，汤汁爽滑，入口顺畅，美味金典，然而在河南有一家非常出名的胡辣汤，价格便宜而且真材实料，深受食客的好评。

百年传承

这家店铺已经是第6代的传承，现在儿子也接手准备下一代的开始，店铺的名气很大，拿到过各种多样的名誉，而且还被录入了国家非物质文化遗产名录，在当地很多招待都少不了一碗胡辣汤的出现，老板很开明，上门学徒的客人从来都不会拒绝，到现在为止店里已经有300多个学徒，遍布世界各地，成名之后店里的胡辣汤一直保持着原有的价格售卖，一种3块，一种5块的，无非就是料多料少，非常实惠，在店里吃上一份早餐也不过十来块钱，营养又能吃饱。

食材讲究

名气好不是盖的，店里都是用的纯羊肉炖汤，新鲜的羊肉羊骨，炖制的高汤出来后上面有一层羊油，一眼就能看出用的是好料，而且店里加入到锅里的羊肉都是切成羊肉片，好肉大家都看得见，不像其他的店铺将肉剁成肉沫，只能闻其味；在胡辣汤中加入的面筋都是自己手工洗出来的，非常劲道，老板真的是把一碗胡辣汤做到了极致，想不火都难。

美味搭配

熬制好的胡辣汤色泽深黑，不过还是挺有食欲，芡粉用得恰到好处，胡辣汤呈米汤流芡状，方便入口，浓郁的山羊味，香气四溢，一碗胡辣汤不能满足食客 的需求，搭配油条也是不错的选择，油条可以单独食用也可以整根泡在胡辣汤中，油条吸满汤汁，更加富足。

老板做生意的理念放得很开就是为了能让广大的食客喝着一口热腾腾的胡辣汤，把自己的利润压得很低，属于薄利多销，赚得都是辛苦钱，每天都能卖上2000多碗胡辣汤出去，有的胡辣汤还跨省出去了，食客用一个保温盒将胡辣汤带到了外地，可见食客们对它的热爱到了疯狂。

一碗胡辣汤6代传承，为的就是让更多的食客品味它的魅力，看着价格低廉但是用料还是真材实料，对于好的东西，我们应该竭力传承，将它发扬光大，这样我们才能让更多的食客一直回味无穷。