小时候很爱玩，看着电视上的叫花鸡就想模仿，本身就是乡下农村，鸡的原材料信手拈来，一点都不麻烦，周末的时候悄悄地从家里捉来一只母鸡，去掉鸡毛用荷叶包裹就放到柴火中烧制，等了快一个小时都不知道是好是坏，只能抱着试试的心理打开，看着表面还是已经熟透但是里面却有一丝血丝，只能勉强下肚，那时就已经是美味了，主要还是好玩，在海安的一位老奶奶年轻的时候也是经常出去吃，回到家里就研制了这一款熏鸡，还挺好吃。

物美价廉

老奶奶的店铺开在农村乡下，外地食客如果不是导航根本找不到它的位置，老奶奶已经69岁了，以前就是觉得好玩，吃过北方的沟邦子鸡，也尝了很多烧鸡，然后回到家里就开始琢磨，最初自己研制的熏鸡在家里吃着玩，后来拿到朋友的家里，都觉得味道很好，久而久之地就传开，以至于生意越来越好，店里的熏鸡都是论只售卖的，一只鸡58元，现在全家上下齐上阵，忙得不亦乐乎。

食材讲究

制作熏鸡的工艺还挺繁琐，鸡都是选用新鲜的老母鸡，每只鸡中还有蛋子，鸡买回来后自己动手清理内脏，自己拔毛，鸡肉不需要码味，只是提前上一点盐，保证鸡肉的口味，然后上锅蒸熟，最后熏制上色，整个制作的工序朴实而不奢华，老奶奶很真诚，做生意就是实在，自己用的鸡都是当天现宰的，从来都不会用生鲜冻鸡，这是自己的底线，也是自己的招牌。

肉质美味

熏制出来的鸡，色泽金黄，肉质紧实，它不像烧鸡一样，肉质软烂，一撕就破，经过烟熏之后，鸡肉中带有淡淡的烟熏味，味道很特别，鸡皮成块的Q弹，韧性十足，搭配着小酒就能轻松干完一只，老奶奶制作熏鸡虽然没有对其码料但也是将调料塞进了肚子中，变得神秘又美味。

现在店里的熏鸡已经名声在外，很多外地来的食客一次就拿走好几只，很多周边的食客桌上加餐或者宴请朋友都会买上一只，撑下台面，正常的一天能卖出上百只，在逢年过节的时候就需要多准备一些，好在自己的地方够大，可以甩开膀子使劲地干，而且老奶奶没有实体店铺都是在自己家里做，这个销量也是挺不错的了，坐在家里就有钱收。