传统的美食小吃已经逐渐消失于大街小巷当中，在这传统手艺当中，当年还是很年轻的师傅现在都已经两头白发，做着自己的精神寄托，自己高兴就好，反正都已经做了一辈子，在巫山有这样的一位老奶奶制作肉食饺子深受食客们的喜爱,自己做着也高兴。

店铺初衷

老奶奶的店铺已经有很多年的历史，以前老奶奶就是农村人，那时的人很纯朴，种粮食是饱腹之源，然而老奶奶还是选择了放弃粮食，来到城里做点小生意，生意不用大，能够养家糊口就行，做生食不方便，于是老奶奶就做起了这个饺子，这样来钱收入也快，而且对于食客来说每天都会吃，以前店里的饺子卖得是一毛五分钱，然后现在都已经卖到了三块，巫山的地界就只有这么大，3块还是挺不错得，人人都能接受。

食材讲究

老奶奶的饺子制作非常简单，但是也有自己的讲究，首先面团都是自己和面揉捏好的，干净卫生，肉馅都是用的鲜肉，从市场拿回家自己剁好，加入自己的调料，在包制的时候需要有些休息，饺子的个头比较大，需要将肉馅均匀的平铺在面皮上，然后收口，这样的口感才能达到最佳，饺子下入油锅通过小火慢慢的炸制，等到两面金黄就能出锅，看着就挺舒适的，很有食欲。

鲜美口味

炸制好的饺子表皮干香酥脆，色泽金黄，入口是能听见嘎嘣脆的声音，光是面皮就很有香味，回味无穷，猪肉馅炸制时流出的肉汁渗透在面皮中，吃着更加入味，肉馅散发着猪肉的香，非常鲜嫩，浓香味足，之前肉馅的特殊处理，让每一口都能吃到肉，那种感觉，非常的富足，饺子没有经过其它调料的感染，都是原汁原味，简单的味道，才是最好的回忆。

老奶奶的饺子是很多食客的记忆，在这里经过了多少的风雨，发生了太多的事，很多食客每次经过都是看着感慨，吃上一个，心里满是怀念，摊铺上老爷子负责炸制，老奶奶则负责包，两人配合相当的默契，一天下来能卖掉几百个，两口子心里也是十分高兴，现在老奶奶不图别的，做好自己的拿手绝活就是一辈子的追求，尽管都不知道自己是怎样出名的，但是保持初心，才是本质。

传统手艺，精心而做，真材实料，才是做饮食的根本，既健康又营养还挺实惠。