武汉作为美食的传承地，聚集的各式各样的美味，武汉的焖虾深受当地的喜爱，武汉的热干面也是有名的一绝，在武汉还有一种美食也是让食客流连忘返，本地的一家羊棒骨号称点给的扛把子，味道美味，吸引了大量食客，一起去看看吧！

食材讲究

这家店铺主要是做羊棒骨的，对于食材老板有讲究，羊棒骨虽然是用得冻货，但并不是所谓的僵尸肉，羊棒骨也分三六九等，店里用得品质是很多新鲜的羊棒骨都不能赶上的，肉质较多，骨头里的骨髓都是非常丰富，看来老板还是在食材上下足了功夫。

制作流程

店里制作的羊棒骨需要经过三个小时的卤制，味道才更加丰富饱满，但是在卤制之前需要炒制卤料，每天都是新鲜炒制，从来都不过夜，将羊油倒入锅中慢慢地炼化，煸出香味，然后加入辣椒和大料一起进去炒制，炒制出香味后再加入洋葱和大葱提味，最后加入姜片进入去味，炒好的底料焖制两个小时就可以使用了。

年轻有为

这家店铺的老板是一个年轻的小伙，祖籍是东北，自己到了武汉开了这家店铺，每天都是自己亲力亲为，挑选，炒料，卤制都是一条龙把控，店铺的面积不小，能容下好几十个顾客同时用餐，店里用餐的器皿也是非常讲究，用的是铜锅，摸着比较厚，质量还挺好，食客可以边吃骨头边涮菜，很有意境。

店里的羊棒骨一份卖148元，分量给得很足，即使是这样，老板也只是赚点配菜钱，不知道成本有多高。

卤制出来的羊棒骨直接就可以入口，鲜香麻辣，肉质松软，入口麻辣味道十足，有韧劲，口感丰富，卤制的香味也是很浓郁，经过三个小时的烹饪，羊肉吃起来一点也不柴，这么好的味道可不是就这样简单地就出来了，店里炒制的底料每次都是卤制后就直接丢掉，一锅的底料大概700块钱，说扔就扔，老板也是坦白地讲，底料用上四五次也是可以的，但是要想保持品质，就得扔掉。

现在店里的羊棒骨每天都会有好多食客来食用，羊棒骨的出现让食客们体验了它的美味，店里现在一天能卖掉一千斤左右的羊棒骨，说起这些销量很多食客都不会相信，但就是这样豪横。
好料配好食材，美味必不可少，精制的羊棒骨，秘制的底料，搭配在一起，想不美味都不行。