猪脚是一道很美味的美食，猪脚中含有丰富的胶原蛋白是很多女性食客的最爱，猪脚的吃法有很多，有的喜欢搭配海带大豆一起炖煮，清淡浑厚的汤汁让人欲罢不能，百年老汤卤制的味道，香气四溢，走到哪里都能拿出来解一下嘴里的馋虫，还有的就喜欢红烧，让猪蹄吸收更多的味道，然而在广州的一位大妈制作的猪脚姜是很多女同胞的最爱。

地道美食

这家店铺与其说是一家店倒不如说是一家小摊，摊主是一位上了年纪的大妈，20年都在这里经营猪脚姜，摊铺上就是一锅猪蹄肉，其他再也没有多余的东西，大娘每次有食客来都会热情地招待的，但是提起女性吃猪脚姜到底有什么好处时，大娘始终说不出来，不知道是害羞还是没有事实依据，总是一笑带过，大娘看起来很淳朴，做生意也是很地道，给的分量都是很足的。

制作工艺

猪脚姜的做法和红烧猪脚的做法比较相似，但是猪脚姜制作的时候是不放一滴水进去的，放的只是特有的甜醋，猪脚提前穿烫，去除多余的血水，然后加入甜醋慢慢的炖制，另外还要加入姜片进去一起烹饪，味道相互融合，味道更加美丽。制作好的猪脚和姜片都是能吃的，毫无压力。

酸甜口味

烹饪好的猪脚姜色泽红润、看着就像葡萄一样，轻轻地一动就能让其摇摆不定，十分诱人，猪蹄的口味的是酸甜酸甜的，吃着不腻，酸甜的口味正是解腻的佳品，猪肉炖得很烂，入口即化，皮质Q弹，姜片本身就有很厚重的辣味，但是在长时间的熬制后变得一点都不辣，搭配着猪蹄食用，层次感丰富。

猪脚姜的味道很多食客都能接受，不管是女性还是男同胞走到摊铺上很多食客都能来上一份，大娘的猪脚姜卖得很便宜，一份就只卖15元，猪脚的量很富足，里面还搭配了一个鸡蛋，同样的口味但是非常嫩，这样的蛋和猪脚不想让食客喜欢都不行，食客们吃到最后连汤都被喝得一干二净。

传统的美食，讲究的是手艺，通过自然调料的赋能，让食材变得更加美味诱人，现在的大娘已经年过半百，还没有人来接替这样的手艺，这样的美味终究会消失，食客们只能是往日的回忆，想吃都吃不到。