你被“食物相克”骗了多少年？

你一定在网上看到过这样的文章，这两种食物一起吃等于吃砒霜，某某跟某某同吃会致命，里面列举了各种食物的“相克”关系以及搭配着吃的严重后果，搞得大家都不能好好吃饭了。那“食物相克”的说法是不是真的，究竟靠不靠谱？

我们先看看生活中都有哪些常见的“相克”的食物搭配。

鸡蛋和豆浆不能同吃

传言：鸡蛋豆浆不能一起吃，容易引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等肠胃症状。

真相：大豆中含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定得煮熟了再喝，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性，不过这跟鸡蛋一点关系都没有。

肉和茶不能同吃

传言：肉和茶不能一起吃，会消化不良。

真相：目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60—80g，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，其影响不大。

柿子与螃蟹不能同吃

传言：柿子螃蟹不能一起吃，容易引起腹痛、腹泻。

真相：螃蟹和柿子可同吃，但要“量力而行”。专家指出，确实有某些所谓相克的食物在特定条件下会发生反应，如螃蟹富含蛋白质，柿子中含单宁酸，两种物质之间相互产生影响，让胃肠中的消化酶活性下降。

啤酒和海鲜不能同吃

谣言：啤酒与海鲜同食后会相互作用，导致痛风。

真相：啤酒与海鲜的搭配缺点是嘌呤很多，增加血液中尿酸浓度。但主要原因并不是两者发生了什么特殊的反应，而是因为啤酒和海鲜本身都是高嘌呤的食物。另外，高嘌呤食物不止啤酒和海鲜，肉类、大豆等都是高嘌呤食物，都会增加血液尿酸浓度。这些食物不论怎样搭配，都会对痛风患者或者高尿酸血症患者不利，但对于血尿酸正常的健康人，并没有什么额外的坏处。

所谓食物相克的真相

有人说，生活中，如果吃了一些所谓的“相克食物”，身体确实会有适情况，这是为什么呢？其实有一些所谓的食物相克，主要是以下情况导致：

1、食物不干净

由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。

2、乳糖不耐受

乳糖不耐受的人缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，表现为饮奶后出现腹部紧胀、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身无力等症状。

3、过敏现象

包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。

4、食用方式不对

一些食物虽然已经被食用多年，但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒的症状。

比如我们常见的豆角，如果没有彻底煮熟，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头疼等，更有甚者会有生命危险

每种食物都会有这种食物的营养价值，人在吃下去这些食物的时候，需要在人的肠胃里面有一个消化和吸收的过程，这些食物的确会相互影响，从而影响到某些营养物质的消化以及吸收。但是这些营养的吸收率和利用率并不会对人的身体造成任何的不良影响，也不会造成营养失衡等方面的问题。