文／营养在前线 梁方利

立秋之后，在享受早晚凉爽天气的同时，医院里急性肠胃炎的患者也越来越多了。

肠胃炎

作为“曾经”的肠胃炎患者，我几乎每年秋天都会发作1～2次，肚子痛得只能趴在床上，每天跑洗手间无数次，至少两三天才能恢复。

为什么秋天容易患上肠胃炎呢？

肠胃疾病是秋天的常见病之一。

这是因为，秋天早晚温差大，再加上夏天食欲不振，到秋天胃口大开，容易暴饮暴食，各种瓜果、海鲜上市，吃了清洁不够或是不易消化的食物，就很容易引发急性肠胃炎。

不注意饮食导致肠胃炎

急性肠胃炎患病期间，如何饮食？

急性肠胃炎临床表现多为腹泻、腹痛和呕吐等，在此期间的饮食原则应减轻肠胃负担、补充水和电解质、帮助胃黏膜修复等。

1、吃软质、流质食物

患病期间，胃肠功能较弱，吃软质、流质食物有助于减轻肠胃的负担。

急性发作期：以低盐、无脂流食为主，可选择米汤、藕粉、米糊、脱脂牛奶等。

缓解期：急性肠胃炎症状通常在2天后有所缓解，此时可选择低盐、低脂、少渣、低膳食纤维的软食，例如蒸蛋羹、米粥、软面条、蒸嫩茄子、发面馒头、热拌嫩豆腐等。

恢复期：即疼痛、呕吐停止，继续维持低盐、低脂、少渣的软食1～2周，以便于肠胃充分恢复。可以逐步适当补充其他食物，以补充营养，但要控制量，不可暴饮暴食。

2、禁忌的食物

在患病期间应禁食增加肠胃负担的食物，例如：

（1）粗杂粮和纤维含量高的蔬菜，例如燕麦、荞麦、薯类、杂豆类、芹菜、韭菜等；

（2）刺激性调味品，例如辣椒、咖喱、胡椒粉、芥末粉、葱姜蒜等；

（3）未发酵的面食，例如面条、烙饼、饺子等；

（4）烟酒、甜食、碳酸饮料、浓咖啡等

这些食物容易刺激胃黏膜，不利于胃粘膜炎症的恢复。

3、注意补充水分

急性肠胃炎频繁腹泻，再加上食欲不加，很容易造成脱水，因此要注意饮水，每天至少2000ml。

如何预防肠胃炎？

对于曾经患有急性肠胃炎、身体较弱的老人儿童等人群，除了在患病期间注重护理外，更重要的是要预防肠胃炎。

营养在前线建议通过以下4点来预防肠胃炎：

1、食物应保证新鲜、安全

烹调食物时要保证食材新鲜、干净；

不吃隔夜变味、腐败变质的饭菜；

剩饭菜要彻底加热后再食用；

不食用无标签、非正规厂家出产、过期变质的食品；

生吃瓜果蔬菜时要洗净；

2、避免食用刺激食物

例如浓咖啡、烈性酒、浓茶、生蒜等；

同时避免食用过硬、过辣、过冷、过热、过于粗糙的食物；

进餐时要细嚼慢咽，使食物充分与唾液混合，可以帮助消化、减少对胃的刺激；

3、注意饮食规律

坚持一日三餐、定时定量，均应为营养均衡的膳食；

规律进食，避免暴饮暴食；

不要长时间空腹不进食等；

4、养成良好的生活习惯

有慢性肠胃炎的患者应戒烟，吸烟会影响胃粘膜的血液供应，及影响胃粘细胞的修复与再生；

注意个人卫生，做到饭前便后要洗手；

注意饮食卫生，建议少去没有卫生保证的饭店。

由于这几年注意饮食，生活也规律了很多，我几乎没有再得过急性肠胃炎，肠道状况也健康了很多。

急性肠胃炎虽然“痛不欲生”，但如果注意饮食，不暴饮暴食、不食用变质的食物，还是可以“免受其罪”的。

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营养在前线 主编营养师 梁方利

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