看《摔跤吧！爸爸》，跟阿米尔汗学习营养知识！

文／营养在前线 梁方利

《摔跤吧！爸爸》讲述的是父亲把女儿培养成摔跤运动员的故事，在看电影的过程中，一边沉浸在励志故事中感动不已，一边也留意到了影片中出现的营养知识。

即便我们没有立志成为摔跤运动员，了解这些营养知识，对我们的日常饮食仍有价值。

来，营养在前线带你一起看看影片中都有哪些营养知识：

营养知识一：不吃油炸食物

影片中，爸爸在决定开始训练两个女儿后，带她们去吃了最后一次她们最爱吃的食物——脆球饼，脆球饼是一种油炸的面食，里面包有洋葱、土豆等，蘸汤汁来吃，喜欢吃辣的还可以加辣椒。爸爸告诉女儿们这是最后一次吃了，吃个够。爸爸深知要想成为真正的摔跤运动员，要有健康的身体，首先就要有健康的饮食。

吃脆球饼

像脆球饼这种腌制、油腻和辛辣的油炸食物，虽然好吃，但脂肪含量高，尤其是饱和脂肪，经常吃很容易导致肥胖。

营养知识二：喝牛奶

电影中，爸爸决定将两个女儿培养成摔跤手后，让妈妈每天给两个女儿准备一杯牛奶。

喝牛奶

牛奶含有丰富的钙质，还含有碳水化合物——乳糖和蛋白质——乳清蛋白和酪蛋白，乳糖为运动者提供能量，蛋白质能够促进肌肉增长和修复。

每天喝300ml的牛奶，身体得到充分营养的同时，还对肌肉的增长和修复有好处，这对于摔跤运动员来说无疑是很好的饮品。

营养知识三：吃胡萝卜

在电影中，我们经常可以看到胡萝卜出镜，两个女儿被爸爸盯着吃胡萝卜。

吃胡萝卜

胡萝卜含有β-胡萝卜素，它能在体内转化为维生素A。维生素A对人体的代谢有多种重要作用，其中一项是构成视觉细胞内的感光物质，像电影中摔跤这类用眼多的运动项目，充足的维生素A摄入是非常有必要的。

并不是只吃胡萝卜，其他蔬菜水果也要吃。《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》建议每天摄入300～500克的蔬菜和300克左右的水果，蔬菜、水果可以为人体提供维生素、矿物质、膳食纤维等，可以保证营养的全面摄入。

营养知识四：吃鸡肉

两个女儿因为力气不够打不过哥哥，爸爸决定让女儿开始吃鸡肉，虽然家里比较穷，同时由于宗教信仰的关系吃素，妈妈不能接受让孩子吃鸡肉，但爸爸坚持这个决定。为此，爸爸还跟鸡肉店老板谈判，为了能够便宜买到鸡肉。

买鸡肉

鸡肉是优质蛋白质的重要来源，能够促进肌肉的修复和生长，尤其是鸡胸肉，其蛋白质含量高达23%，脂肪含量仅2%，且容易被人体吸收。因此，鸡肉是运动员、健身人士常吃的肉类之一。

适宜的营养能够保证运动员的身体健康，并提高运动能力，可以促进训练效果并消除训练疲劳。在保证营养的同时，总体能量的摄入也需要控制，否则过多的能量摄入会导致体脂增加，身体长胖，从而导致运动能力下降。

因此，不论是运动员，还是普通人，合理饮食都很重要。

营养在前线建议大家每天吃粗细搭配的谷类食物，多吃蔬菜、水果、奶类和大豆，适量吃鱼、禽、蛋、奶，这些食物均衡摄入，并保证从食物中摄入的能量和所消耗的能量保持平衡，这样身体健康才有保障。

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营养在前线 主编营养师 梁方利

10年互联网产品经理跨界营养师

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