用先秦诸子的话戏说扬州人的早茶

你们扬州人天天早上都到饭店吃早茶？

非也非也，大多数时候大多数的扬州人，是自己在家做各式各样的早餐的，可能借助超市或者饭店的半成品和成品稍作加工。

当然，不排除一半的人，因为各种原因，必须在外吃早餐。

并不是所有的早餐都可以叫做吃早茶。

今以先秦诸子几位著名的老人家的广为传播的几句话，将扬州人早茶的境界作一戏说。

境界一：清静、无为

后台老人家：老子

早茶模式：一饿而过

美食点评：饥饿感是现代人很可贵的体验，能激发对美食的无限向往和若干回忆

营养师意见：

１、不吃早餐并不减肥反而会增加肥胖的发生率

２、长期不吃早餐增高胆结石和胃溃疡等发生风险。

境界二：一箪食，一瓢饮，在陋巷，不改其乐

后台老人家：孔子

早茶模式：街头巷尾的随机或者预谋采买，内容涵盖

１、 老扬州传统的烧饼夹油条、糍粑、麻团、粢饭、豆浆、牛奶

２、 隔壁老鲁的杂粮煎饼或者安徽他二舅的烤红薯

３、 放心早餐的包子、煮鸡蛋、煮玉米

美食点评：口感丰富，味道繁杂，有软烂适口者，有颇费口舌者。

营养师意见：

１、米面等都是碳水化合物，勉强供能，牛奶鸡蛋瘦肉豆制品等才能提供优质蛋白质

２、玉米、红薯类杂粮引入的混合性膳食有助于平稳血糖，扛饿。

３、高温油炸的米面类要控制进食频率和总量

４、梅雨季节，杂粮粉和面酱关注新鲜度。

境界三：暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎……，风乎……，咏而归

后台老人家：孔子

早茶模式：扬州著名早茶店铺如得胜桥富春，草屋子治春，新贵趣园，老店花园茶楼，老知己怡园等等等等，呼朋引伴，邀亲约友，挈妇将雏，饮三省茶，搛烫干丝，品肴肉醋，啜蒸饺汁，咬烧卖青，舐豆沙红，嗑菱角粉，唆面底汤。

美食点评：美伦美奂，味蕾与舌尖的天堂。

营养师意见：

１、美食大餐轻松能量超标，午餐可省，晚餐宜水煮蔬菜配鱼虾。

２、北咸南甜，扬州的馅心都有放糖，糖友浅尝辄止，减肥族怕要把瘦西湖走上三圈。

３、魁龙珠和绿杨春很好很好，把各种饮料果汁舍了吧，尤其高脂血症高尿酸人群。

境界四：权，然后知轻重，度，然后知长短

后台老人家：孟子

营养师意见：权体重之高低，度腰围之长短，选择早茶的品种和总量

境界五：凡事预则立，不预则废

后台老人家：孔子的弟子子思？

美食点评：三层里的那些名店，都需要预约，旺季一座难求，要提早想办法。