银鱼是淡水鱼，生活在翻阳烟、洞庭湖、巢湖。银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味。所以银鱼按照四大家鱼的，烹饪方法全部会碎烂，下面介绍锅包银鱼的做法。

食材：

1.鱼银 250g

2.玉米淀粉 50g

3.鸡蛋 1个

4.辣椒粉 5g

5.盐、胡椒粉少许

制作方法：

1.银鱼调入少许盐码味10分钟，码味后的银鱼有少量水份，可以舔入点淀粉搅拌均匀即可备用。

2.准备一个碗，倒入玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、辣椒粉及少许盐，再后加入清水搅拌均匀，调的面糊能把小鱼挂成糊为准。

3.锅内油温五成热，下入挂好糊的小鱼仔，刚下锅银鱼不需要翻动，炸至表面金黄，浮起油面即可出锅装盘。

此方法做出的银鱼外观金黄色，口感香松酥脆，特别好吃下饭又下酒，也可做成零食吃。以上是@食得福龍哥 原创图文抄袭必究