立夏后天气热，现代人生活中脆皮鸡配啤酒，受人追捧，现在简介做法。

一.食材：鸡1只（2斤）

二.腌鸡粉配方：

1.食盐 8g

2.白糖 3g

3.盐焗粉 30g

三.脆皮浆配方：

1.白醋 2勺

2.浙红醋 1勺

3.麦芽糖 1勺

4.面粉 3勺

四.制作步骤：

1.鸡的全身里外，用腌鸡粉按摩搓，腌制2小时。

2.腌好的鸡，清水冲洗多余的料粉。

3.用大勺子浇开水给鸡定型约1分钟。

4.定型的鸡用脆皮水刷鸡身上，涂抹均匀后，挂在阳台上晾2小时。

5.晾干水分的鸡上锅蒸20分钟。

6.热锅加入油，油温150度时，提起鸡头向上，用热油浇淋在鸡皮身上，油的高温快速锁住肉内的水分变得鲜美，这时的鸡呈显金黄色，鸡全身要淋到，大约5分钟。这个方法做出的鸡是，皮脆肉嫩多汁，味道鲜美，一口咬下嘎嘣嘎嘣响，配杯啤酒，这个夏天绝了。我是@食得福龍哥 喜欢就点赞呗 加个关键呗。