江西传统美食【糯米粉蒸肉】，肥而腻、酱突出、咸香适口、回味悠久，肥瘦相间，嫩而不糜，米粉油润，垫底的糯米饭吸收猪油软糯Q弹等特色。

食材：

1.五花肉 500g

2.蒸肉粉 200g

3.蒜子 2粒

4.花椒 10粒

5.胡椒粉 2g

6.食盐 3g

7.白酒 10g

8.生抽 15g

制作流程

1.五花肉先冰箱急冻处理，主要目的是去除猪肉体内的酸性物质，达到口感味道鲜美。猪肉解冻后，猪皮铁锅上铬去异物，温水洗净，切片厚度手指宽即可。

2.切好的五花肉，调入蒜未、胡椒粉、花椒、白酒、生抽、食盐搅拌均匀码味半个小时以上。

3.糯米提前泡发，滤干水分加入少许盐和糯米拌匀。

4.码味好的五花肉裹上蒸肉粉，一层层放在糯米上。蒸锅上气蒸1个小时软烂出锅。

这个做法是江西客家传统美食的做法，入口肥而不腻，味道鲜美，嫩而不糜盆底垫糯米软糯Q弹不腻等特色。以上是@食得福龍哥 图文原创作品！