小暑是二十四节气中的第十一个节。从7月6日至7月21日结束，小暑的到来标志着我国大部分区域进入夏天炎热的季节。

在如此炎热的天气下，在南方正是农忙季节，人体出汗比较多，不可忽略对身体的养护，注意劳逸结合。在饮食上，不仅要清淡，也要注意补充营养。下面是江西农村至今流行消暑饮食。

小暑吃什么食物好？

泥鳅汤

江西地势山区，也是我国水稻主产区，稻田里的野生泥鳅特别多，勤劳的乡亲们会在稻田里捞点泥鳅回家煲汤。俗话说：小暑泥鳅赛“人参”，以小暑前后的泥鳅味道鲜美，特别适合出汗多，高温下工作的人食用。

【食材】

泥鳅：500g

咸萝卜干：50g

鸡蛋：2个

生姜及米椒少许

【做法】

1.泥鳅捞回家用清水养4至5天，吐出肚子的泥沙，期间多更换几次清水。

2.咸萝卜干清水浸泡3小时。

3.砂锅内注入清水2升，放入泥鳅后，再打入2个鸡蛋。这时候的泥鳅已经饿疯了，拼命的吃食鸡蛋，一会儿功夫泥鳅就把自己的肚子，吃得鼓鼓的。

4.泡发好的咸萝卜干清洗，再改成筷子宽的条状。

5.生姜切片，米辣切丁。

6.这时在砂锅内吃饱鸡蛋的泥鳅，同时放入咸萝卜干，及姜片米辣即可开火，水开后煲30分钟即可，调味出锅食用。

此泥鳅汤做法是江西农村，炎热夏天流传至今下来的家常做法。汤色乳白，入口略带点辣味，味道鲜美特别有食欲开胃，舌尖的触碰泥鳅肉骨分离，饱满的鸡蛋黄，迅速填满整个口腔，太美味了。#云梯计划#