2020年的第2天，就赶上了传统节日「腊八」。今天你喝腊八粥了吗？

腊八粥里究竟是哪八种食材，每家每户都有自己的食谱。从小米、糙米、燕麦、薏米、高粱米这样的粗粮，到黄豆、红豆、绿豆、芸豆这样的豆类，再到红枣、莲子、枸杞、桂圆干、葡萄干、白果等干果，都可能出现在一碗腊八粥里。

和白米粥比起来，多种食材搭配煮成的腊八粥，营养确实更丰富，也不容易让我们的血糖坐上过山车。不过，你知道五谷杂粮分别能补充哪些营养，又有哪些食用禁忌吗？

腊八粥里的宝贝

粗粮、豆类和干果的营养各不相同，我们精心整理了常见的13种「加料」，看看你家的粥里，都有什么营养？

腊八粥的食用禁忌

这里说的食用禁忌，可不是什么「食物相克」。虽然每种食物都有自己的营养价值，但是我们在选择之前，还是要想清楚自己和家人的身体情况，适当控制五谷杂粮的比例。

例如糯米和黑米（其实也是糯米的一种），都富含支链淀粉，煮成粥之后食用，很容易导致快速升糖。如果家人有糖尿病，或者需要控制血糖，尤其需要注意少加甚至不加。

再比如糙米和燕麦等粗粮，相对精制米面来说不容易消化。如果肠胃不好，完全可以适当少放粗粮，或者用胚芽米代替糙米，以免给肠胃增加负担。

另外，因为江浙沪地区口味普遍偏甜，许多外面卖的腊八粥会额外加糖。关于糖的危害，我们已经说了太多太多次。如果实在喜欢甜口，可以适当加些桂圆干、红枣、葡萄干等甜味干果调味，尽量避免添加白砂糖、红糖、冰糖或者蜂蜜。

五谷杂粮还能怎么吃？

过了腊八节，腊八粥就要换个名字了。无论叫八宝粥还是杂粮粥，有一点没有变：这是一种由丰富多样的食材做成的营养丰富的主食。

当然，除了煮粥，杂粮还有许多种做法。如果你的肠胃可以负担，我们最推荐的食谱是杂粮饭。杂粮大部分都不能生吃，在煮熟食用的食谱中，杂粮饭是最能完整保留食材原本营养价值的。

花样繁多的杂粮点心，也是不错的选择：杂粮发糕、杂粮馒头、杂粮小饼……只要别加糖（红糖、白糖、蜂蜜都是糖），也能改善我们天天吃精致米面的单一食谱。

杂粮米糊因为吃起来简单快捷，受到很多人欢迎。不过，打成米糊的过程中，会损失许多微量元素和膳食纤维。如果不是特别喜欢米糊的口感，或者实在牙口不好，大可不必选择这种吃法。

好粮食才能煮好粥

虽然每家每户煮腊八粥的食谱不同，但想要煮出来的粥营养全面又香滑可口，最简单的诀窍就是：每一种原料都精挑细选。

不使用化学合成的农药化肥，种植、采收、加工、包装、储存，每一个环节都严格遵守有机标准。

让得天独厚的水土条件赋予五谷杂粮醇正香味，赋予每一碗粥真正的营养、安心和美味。