解馋神器！吃上它了就不会再去要求其他

它是烧烤店里的“常驻嘉宾”，是饭店里的必点菜肴，是人们心中的“人气选手”，它就是——辣炒花蛤。不到大家是不是和小编一样，每次去饭店或者烧烤店的话，都会点上一盘鲜辣解馋的辣炒花蛤，很多时候这道菜比其他菜下肚的更快，不需多长时间，就会看到每个人的桌前都会堆上一小堆花蛤的壳，足以证明它火热的受欢迎程度。

花蛤的肉质非常细嫩，味道极其鲜美，与此同时营养含量也没有被落下，是聚会时餐桌上必不可少的一道菜。但是花蛤的价钱并不算太平价，平常在饭店里只是不大一盘，价钱就差不多在二三十多块。所以与其每次都去饭店里花钱去吃，不如自己学会做，这样平时买一盘的钱可以足够自己在家里做上个三次了。

花蛤的做法并没有那么复杂，小编接下来就介绍一下它的具体做法，你就会发现真的不是很难，只要想学很快就能够学会。

【菜品名称】：辣炒花蛤

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好食材，内容如上图；找一个大一点的盆，往里面添加3勺盐，倒入半盆的清水，搅拌一下让盐快速融化。

2、挑一下花蛤，把不好的不够新鲜的花蛤剔除掉；将其余的倒入盆中，先浸泡两个小时去沙 ，让花蛤把壳内和体内的沙子吐出来。

3、将葱、姜、蒜切成沫，香菜切碎，干辣椒切成段备用。

4、烧一锅开水，将浸泡好的花蛤再倒入水中煮至花蛤的壳微微张开后取出；捞出来后再用清水冲洗两遍，其目的还是去沙。

5、将锅擦干，起锅热油，油温热起来后倒入辣椒段爆香，再倒一勺豆瓣酱、一勺豆豉煸至炒出红油；然后再将葱姜蒜全部倒入锅中进行煸炒，至炒出香味儿。

6、然后把花蛤倒入锅中均匀翻炒；继续往锅中添加一勺生抽、一勺白糖、两勺料酒；盖上锅盖焖两分钟左右至花蛤全部张开；最后往锅里加上适量的香菜沫和香葱沫后，翻炒几下就可以出锅啦！

【烹饪总结】：

一定要将花蛤里面的沙子去除干净，否则吃的时候会吃到很多沙子，会感觉特别牙碜，极度影响肉质和口感。

文案编辑：见闻美食小肉教你做美食

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