炎夏吃它！嘴里爽快心里才能更爽快

夏日炎炎，要是每顿饭都能配上一顿鲜凉可口的的凉拌菜，那真是最好不过了。夏日吃凉菜，凉在嘴里，爽在心里。那么这么多种类的凉拌菜，我们选一种做呢？小编的建议就是哪一种都可以，都适合，每天都换一样也未尝不可，那今天的凉拌菜小编想教给大家的就是——手撕凉拌杏鲍菇。

杏鲍菇的口感是小编非常喜欢的，因为别看它是一个素菜，但是吃起来却有着肉肉的、软软的、Q弹的口感。配上凉拌做法特有的酸辣滋味，在六月份夏日的午后，给自己拌上一道，再提前镇一瓶冰镇啤酒。到时右手夹起一片酸酸辣辣的杏鲍菇，左手抬起还冒着凉气的酒杯，把它们一同送下肚，这样又怎会再感受到夏日的烦闷和燥热呢。

凉拌菜的做法普遍都比较简单，这道手撕凉拌杏鲍菇也同样，只要跟着学上一学，不出两次就可以拌出相当不错的味道了。想把炎炎夏日变得爽快一点的朋友们，快快跟小编学起来吧！

【菜品名称】：手撕凉拌杏鲍菇

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好食材，把两个杏鲍菇先去皮去根，再将切从中间切开；然后放入锅中隔水蒸十分钟左右，大火烧开后转为小火去蒸。

2、蒸至用筷子扎一下可以轻松扎透的状态就可以拿出锅了。

3、将葱、蒜、姜切成沫，然后调料汁：将适量的芝麻油、熟芝麻、葱、姜、蒜末、胡椒粉、老干妈、食盐、白糖等一次加入碗中，进行均匀的搅拌。

4、将蒸熟的杏鲍菇凉一下然后用手撕成细条状，不要太粗也不要太细。

5、最后一步就是将刚刚调好的料汁均匀的淋在撕好的杏鲍菇上，然后用筷子或者戴上一次性手套将其均匀的搅拌。如此香辣爽口的手撕凉拌杏鲍菇就做好啦。

【烹饪总结】：

1、杏鲍菇一定要蒸熟，然后一定要晾凉之后再撕，热着撕的话非常容易烫手。

2、调料汁时，可以根据自己的口味去调，喜欢辣的就多放一点辣，喜欢酸的就多放一点醋，喜欢甜口的就多放一点糖，全凭自己的喜好。

文案编辑：见闻美食小英教你做美食

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