谁说“人间至味是清欢”，明明是香辣扇贝

以前上学的时候，小编最喜欢学校附近小吃街的一种美食，几乎每次出门路过的时候都会买着吃，有的时候不出门但又特别想吃的时候，就会摆脱顺道的舍友帮我买回来。那道美食小吃可以说是充斥着小编整个大学时光的，你要问我对于大学有哪些记忆最为深刻，那那道食物一定会在小编的列举名单之内的。它是什么呢？它就是烤扇贝！

从第一次吃过之后小编就爱上了扇贝这样海鲜，后来工作之后就无法再买到学校附近的烤扇贝了。于是小编索性就自己学，最开始想学烤扇贝，但是缺少工具，于是小编就决定，那就用锅炒一盘菜吧。于是在尝试、摸索和学习中，一盘味道和口感相当不错的香辣扇贝就做成功了。

扇贝作为小海鲜的一种，其营养功效也不容忽略。扇贝中含有丰富的铁元素，可帮助促进血液循环，缓解手凉脚凉的情况；其次扇贝中还含有维生素e和b族维生素，对人体具有延缓衰老的功效；最后扇贝中还有丰富的硒元素，它可以预防癌症，具有抑制癌细胞扩散的作用。

香辣扇贝的具体做法如下：

【菜品名称】：香辣扇贝

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好食材，将扇贝里的内脏去除干净，就是肉里发黑的部分；然后将处理好的扇贝肉用清水清洗干净。

2、捞出沥干后将扇贝放入容器中，往里面添加少量的食盐、一勺料酒搅拌一下静置15分钟左右；静置完之后再用清水冲洗一遍。

3、将蒜切片、葱切段、姜切丝备用；再将青红辣椒去筋去籽后也切成丝备用。

4、起锅热油，等油温上来后倒入葱姜蒜进行爆香；将处理好的扇贝也倒入锅中。

5、依次往锅中添加适量酱油、适量鸡精、少许白糖、青红辣椒丝用大火爆香；期间均匀翻炒，炒熟后出锅即可。

【烹饪总结】：

1、扇贝肉一定要处理干净，去内脏全部清除。

2、翻炒的时候切记要使用大火，大火才能爆炒出最佳的香味来，注意不要炒糊即可。

文案编辑：见闻美食小英教你做美食

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