超级下饭的蒜泥茄子，这顿有了它，能吃上三碗

茄子这个食材，和土豆、豆角一起，可以说算得上是家常菜里面的“三巨头”之一了，它是我们日常饭桌上的常驻嘉宾，几乎是隔两天家里就要做一顿茄子吃。茄子的吃法也有很多，炖茄子、肉沫茄子、蒸茄子、炒茄条、打茄子卤等等。茄子就像一个“百变星君”一样，一直在家里面变着花样的哄我们开心。

在这些茄子的诸多做法中，有一种做法，是比较能得到小编的青睐的，它就是——蒜泥茄子。这道菜小编觉得对于那些没什么忌口的朋友可以说是福音，是一个非常不错的选择。茄子本身就有着不可比拟的味道，再加上蒜泥的蒜香味，对于味蕾的刺激可以说是强烈的，是一道不可多得的家常下饭菜。

与蒜泥茄子辛辣爽口的味道相比，它的营养价值和功效也不容忽略。茄子里富含丰富的维生素P，这种物质能增强毛细血管的弹性，保护心血管，防治坏血病；茄子中还含有维生素E，对人体有防出血和抗衰老的功能；除此之外，茄子中还含有龙葵碱，其能抑制消化系统肿瘤的增值，有防治胃癌的功效。蒜泥还可以解火杀菌。

并且这道蒜泥茄子的做法还非常简单，一学就会。

【菜品名称】：蒜泥茄子

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好食材，将茄子清洗干净，去掉根部，放入蒸锅中将其蒸熟，一般是等到锅里上气了再蒸10分钟左右。

2、蒸熟后将茄子取出，稍微晾置一下以免太烫；然后取刀沿茄子中间从头至尾划开，注意是划开不是切开。

3、将其从中间打开，用刀继续从上到下竖着划上几道，其目的是让茄子内部更容易入味。

4、将红辣椒切成小丁；取大量蒜瓣，切成蒜末；然后把蒜末、辣椒、再加一点蒜蓉酱，将它们一起均匀的铺到被划开的茄子内部。

5、取一只碗，往碗里添加一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、少许盐然后均匀搅拌一下；最后将调好的料汁均匀的淋在茄子内部。如此，一道超级下饭的蒜泥茄子就做好啦，怎么样朋友们，是不是很简单，快来跟着小编一起学习吧！

【烹饪总结】：

用刀划开茄子的时候要格外注意力道，不要划透，那样到时候浇汁会漏下去的。

文案编辑：见闻美食小王教你做美食

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。