海带和鸭肉一起做,厨房剩菜大作战,好吃还简单的海带烧鸭肉
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今天小编来给大家介绍一道简单方便,但比较少见的家常菜,海带鸭肉,做出这菜也是无心插柳,因为吃火锅的时候剩下一些海带,所以在炖鸭的时间加入锅,但没想到海带的鲜味和鸭肉的香味,混合得相得益彰,让味道更诱人,就和小编一起去看看这好吃还简单的海带少鸭肉是怎么做的吧。
【菜品名称】:海带炖鸭肉
【所需食材】:海带结适量,鸭块,葱花适量,生姜一块,花椒,大料,桂皮,生抽酱油,老抽,胡椒粉,
【烹饪步骤】:
1、鸭肉先剁成小块,用清水冲洗掉表面的血水杂质,然后搅拌均匀,处理干净,沥干水分备用,如果对腥味比较敏感的话,可以提前准备适量淡盐水,冷水下锅焯水,嫌弃麻烦也可以不做。
2、然后锅中准备好适量的油,油温四成热,加入准备好的葱姜下锅翻炒均匀,炒出香味,然后再加入切好的鸭肉下锅,翻炒均匀,炒出香味,炒出油脂。
3、期间从锅边先淋入料酒两勺用来去腥,随着煸炒的进行,锅中的鸭肉从红逐渐地变白,锅中的油脂也越来越多,但香味也是越来人越浓,等鸭肉完全变色断生之后,还是从锅边淋入适量的老抽,生抽酱油用来上色,翻炒均匀。
4、最后锅中加入足量的水,水要能完全磨没过鸭肉,接下来的步骤就很简单了,大火烧开锅中的汤汁,然后中小火慢炖入味,期间加入适量的盐,胡椒粉,少量的糖进行调味就可以啦。等到鸭肉软烂之后大火收浓汤汁。
5、等最后快要出锅前10分钟左右,加入同样清洗干净,浸泡好的海带,下锅炖熟,翻炒均匀入味就可以啦。
6、最后就只需等待时间流逝,锅中的汤汁逐渐变浓之后,出锅转盘就可以啦。
【烹饪总结】:
文案编辑:见闻美食一看就会
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页面更新:2024-05-29
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