凉拌毛豆，自制的下酒菜，这顿想喝多都难

时间又匆匆溜进了一场盛大的夏天里，夏天适合是什么呢？夏天应该吃什么呢？那小编以为说到夏天，我们应该吃大排档。或三五好友，或和亲戚朋友，去路边的大排档，趁着傍晚天色微暗、起着微风的时候。大家几个人围坐在一起，点上几盘串，上几瓶冰镇啤酒，当然还有一样东西不能缺了，那就是下酒菜。

一道下酒菜如何很大程度上能影响这顿酒喝得怎么样，下酒菜一够味了，酒就没味了。一道顺口的下酒菜，可以原地提高自己的酒量，平时能喝上3瓶的，有了下酒菜就能喝上5瓶。在诸多种类的下酒菜里，小编认为这个似乎很是受人欢迎，它就是简简单单、青青绿绿的毛豆。

毛豆和花生，这二者可以说是北方人喝酒时，下酒菜里面的常客了。酸酸辣辣的口感，十分爽口，既解腻又解酒。今天小编就教给大家一道凉拌毛豆的做法，学会了在家里就能够，酒在家里也能喝好。毕竟凉拌菜，所以它的做法非常简单，家里面有常喝酒的朋友们，快快学起来，给自己加一道下酒菜吧。

【菜品名称】：凉拌毛豆

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好如上食材，将毛豆清洗干净然后将两头剪掉；往锅中加入适量的水，往水里添加适量的食盐，然后将毛豆倒入锅中煮熟。

2、将煮熟的毛豆取出，然后放入凉水中过一下然后捞出沥干放入碗中，毛豆的水分越少越好。

3、取几瓣蒜，将其剁成蒜末；向毛豆碗里加入两勺醋、一勺生抽、一勺香油、适量鸡精、少许糖；再将蒜末倒入后均匀搅拌一下。

4、剁一点辣椒碎放入碗中；最后再炸一点热油，炸好之后倒入碗中；均匀翻拌之后一道酸爽可口的凉拌毛豆就做好了。配上一瓶冰镇啤酒，咕噜噜一大口喝下，再夹几个毛豆吃，如此才能算得上过夏天嘛！

【烹饪总结】：

在煮毛豆的时候最好不要盖锅盖，因为不盖锅盖煮出来的毛豆颜色会更加鲜艳，更加脆绿。

文案编辑：见闻美食小肉教你做美食

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