谁说夏天和小龙虾最配？油焖大闸蟹，照样好吃到让你叫绝

一说到夏天，我想它带给人们的第一感觉就是火热；一说到关于夏天的美食，我想人们第一个想到的应该就是火辣的小龙虾，好像火热的夏天就是要和火辣的小龙虾在一起才最相配。没错，小编自己也认为夏天和小龙虾这个红红火火的组合确实很搭配，但其实还有一个组合，小编认为也应该榜上有名。其带给人们不管是视觉上还是味觉上的享受，小编认为都可以和小龙虾比较一二且未必会输。

这道可以和小龙虾切磋的，与夏天相配的菜就是——油焖大闸蟹。怎么样，一个是小龙虾，一个是大闸蟹，一小一大，顿时感觉这大闸蟹从名字上来说就已经赢了几分。除了名字之外我们再看一下它的品相，小龙虾是火热的鲜红，而大闸蟹则是灿烂的金黄。这红黄对比难分伯仲，谁又敢说黄色会败下阵来呢！

最后我们再来尝一下味道，小龙虾麻辣刺激，大闸蟹肉质醇厚，味道鲜香。是不是所有人都爱吃辣这不敢确定，但是没有人能拒绝肥美的蟹肉这应该可以确定吧。所以说啊，不要总把夏天和小龙虾进行捆绑，适合夏天的美食，油焖大闸蟹也是不错的选择。夏日的午后或傍晚，蒸一锅油焖大闸蟹，冷藏两瓶冰镇啤酒，待到菜好酒凉，边吃边饮，想一想就是人生快事啊！

【菜品名称】：油焖大闸蟹

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、将新鲜的大闸蟹放入水中，先用刷子刷一下外壳，然后掰开蟹上面的蟹盖，将蟹里面的腮去掉；然后再将蟹从中间掰开。

2、将葱姜蒜切段切碎，辣椒切段；准备一只碗，依次向碗中加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖、食醋、辣椒段和少许淀粉然后搅匀。

3、起锅热油，油量需要多倒一些；然后将蟹倒入锅中炒到外壳发黄变色后捞出。

4、锅里留下底油，再将葱姜蒜倒入进行爆香，炒出香味后将刚才炒过的蟹块再次倒入锅中翻炒几下；然后把之前调好的料汁倒入锅中，盖上盖子焖3分钟左右；然后撒点葱段最后翻炒几下就可以关火出锅啦。

【烹饪总结】：

1、蟹最好选用母蟹，母蟹的蟹黄多，肉质饱满，吃起来非常鲜爽尽兴。

2、蟹在下锅炒之前一定要先刷洗一遍，去掉蟹腮，这样处理蟹吃起来更干净。

文案编辑：见闻美食小英教你做美食

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