你真的会腌黄瓜吗？牢记1点，做好之后酸甜爽辣清脆爽口，超好吃

你真的会腌黄瓜吗？牢记1点，做好之后酸甜爽辣清脆爽口，超好吃

要说夏天什么蔬菜最常见，黄瓜要当第二，那就没人敢当第一，作为生吃，炒菜，凉拌，腌制都适合的蔬菜，黄瓜在夏天的东北人这里，是觉得不可或缺的存在。清淡，甘甜，脆爽，都是黄瓜的标签，但除了这些，黄瓜还可以清热解毒，利水利尿，还对咽喉肿痛有一些治疗效果。

因为夏天气温炎热，所以今天，小编要给大家介绍一种，用黄瓜不用开火就能做好的美食，腌黄瓜，做好之后口味酸甜爽辣，口感清脆。早上配白粥，平常作为开胃小菜都是特别合适的选择，好啦，废话少说，我们来看看这个秘制腌黄瓜到底和其它的有什么不一样。

【菜品名称】：酸甜爽辣的腌黄瓜

【所需食材】：主料：黄瓜适量。辅料：红辣椒，大蒜。调料：生抽酱油，米醋，冰糖

【烹饪步骤】：

1、首先要把黄瓜仔细处理干净，想做多少就根据自己的实际情况自行斟酌，但有一件事，大家要注意，那就是虽然它是一个咸菜，但在炎热的夏天还是不适宜长时间存放，所以还是奉劝大家，不要一次性的烹饪过多。防止变质浪费。

2、清洗干净的黄瓜切成长条，但是这里有一个关键步骤，那就是只留下黄瓜脆爽的部分，里面黄瓜瓤要丢弃不用，这样能减少很多汤汁的形成，保证最后成菜的风味。而且留下的部分，还要撒上适量的盐腌制一会，去除里面多余的汁水。

3、然后把辅料，辣椒大蒜清洗干净处理好，切成小片，这样所有的食材就都处理好了。

4、把处理好的食材，都放在一个碗里面，搅拌均匀。

5、然后锅中加入适量的生抽酱油，冰糖和醋，它们至今的比例大约是2：2：1，加入锅中之后，大火煮开之后晾凉，和处理好的黄瓜混合均匀，腌制一整晚，让黄瓜充分入味备用。

6、这就是腌制好的黄瓜，脆爽可口，滋味十足，谁吃谁知道。

【烹饪总结】：

1. 黄瓜最好放在冰箱保鲜里面，防止变质，吃多少，夹多少，不要全部拿出来，防止污染其它的黄瓜。
2. 为了延长保质期，可以适当地多加入一些盐，或者是加入一勺高度白酒，用来杀菌。

文案编辑：学做饭丫

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做