味道酸爽、口感极佳的酸辣粉，一起给夏天再加一点火热

提到小吃、提到四川小吃，小编的脑海中第一个想到的就是它——酸辣粉。正如它的名字一般，它的味道也是酸酸辣辣，吃上一口，粉丝十分劲道，嚼劲十足。酸辣的味道，在最大程度上刺激着我们的味蕾，尽管有的时候甚至会辣到鼻尖冒出汗珠，你也会觉得，这股辣劲儿和火热的夏天正好相配，给人的感觉就是一个字“爽”！

酸辣粉是为小吃，一般只得在小吃街或者道边的小摊才能买到。所以很多时候并不是我们想吃就能买到吃到的，甚至有的人家附近根本就没有买酸辣粉的。那么这个时候怎么办呢？没错，我们何不自己学、自己做，省钱不说、也更加健康、并且什么时候想吃都可以吃到。

酸辣粉的做法也非常简便，新手也可以大胆尝试，只需累积几次经验后就可以做出味道很不错的酸辣粉了。平时特别喜欢吃酸辣粉或者就是喜欢吃酸辣口味的朋友们。快快跟小编一起学起来吧！

【菜品名称】：酸辣粉

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好所需食材和调味品；将红薯粉提前用水煮好，然后盛到冷水里面浸泡。

2、起锅热油，将花生米倒入锅中翻炒，炒熟后盛出备用。

3、再次起锅热油，油温上来后一次往锅里添加麻椒、葱姜蒜煸炒，飘出蒜香味后再加入适量的辣椒酱继续翻炒。

4、炒好后再加入食醋、生抽和适量清水，用大火煮开。

5、取一个大小合适的盆，将之前浸泡好的粉条倒入，然后再将煮好的料汁倒入盆中，将粉条和料汁进行充分搅拌；最后再上面撒上炒好的花生，如此一碗酸辣可口的酸辣粉就做好啦！

【烹饪总结】：

1、调料汁的时候要根据自己的口味酌情调制；煮好的粉条放在冷水里浸泡的时候，不用泡太长时间，不然容易泡囊，从而失去弹性和嚼劲，容易一夹就断。

2、觉得颜色太单调的朋友们，在煮的时候还可以取两片青菜叶烫熟加到酸辣粉中，如此会更加诱人。

文案编辑：见闻美食小英教你做美食

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