把这道干锅鸭头学会了，得剩下多少去饭店的钱

对于那些美食爱好者们、那些馋馋的吃货们，这道菜不得不为大家隆重介绍一下了。它就是长相平平，味道辣辣，对于整道菜来说，能吃的部分比白白扔掉的部分还要少的，但仍然阻挡不住人们“追逐”它的脚步，磨灭不了人们内心“爱慕”的——干锅鸭头。正所谓“身之所至”是“心向往之”，有多少朋友下饭店第一道菜点的就是干锅鸭头，甚至有多少朋友可以说是为这道菜下的饭店。

干锅鸭头可以说是非常下饭的，甚至是非常下酒的。干锅鸭头最吸引人的地方就在于它的味道，非常之火热、热辣，它的辣味非常惹人垂涎，很多时候即便吃完看肉，也是要把鸭骨头嗦一嗦的。要问这酸甜苦辣咸哪种味道更抓住人，小编认为当属这红彤彤、火热热的辣了，否则又怎么会是“无辣不欢”呢。

因为辣味可以最大程度地刺激人们的味蕾，打开人们的食欲。对于那些喜欢吃辣的朋友们，干锅鸭头一定是你们心中数一数二的食物。所以接下来小编就为大家分享一下关于干锅鸭头的具体做法，喜欢吃的朋友们还不快快学起来！

【菜品名称】：干锅鸭头

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好食材，将新鲜鸭头清洗干净；锅里加水，再加点葱姜蒜、料酒；将洗干净的鸭头倒入锅中焯一下；焯好后捞出过一下凉水，然后将鸭头从中间切成两半。

2、将葱蒜切成碎丁，青红辣椒切成小圈；起锅热油，油热之后往锅里倒入刚才切好的小料爆香；再添加适量的生抽、老抽、蚝油继续翻炒几下盛出备用。

3、将切好的鸭头以切面朝上依次放入锅中；倒入热水至水位刚好与鸭头齐平；将刚才炒好的料汁淋在鸭头上。

4、将鸭头炖一个小时左右，待炖熟后打开锅盖，转为大火进行收汁；然后再往鸭头上撒一点葱花和辣椒段，然后即可出锅。

【烹饪总结】：

摆放鸭头时切面向上是为了避免鸭头熟了之后不会掉入锅中；中间过程尽量不要翻动鸭头，也不用翻面，不然鸭头很容易散掉。还要多注意水量，不要真的烧干锅。

文案编辑：见闻美食小肉教你做美食

小编在这里非常感谢大家愿意抽出时间来阅读和学习，会做菜、做好菜是一件可以让人感受到幸福的事情，期待大家勇于尝试，加入创造美食、分享美食、热爱美食的队伍中。