这菜1块钱1把，被推荐为纯天然蔬菜，随手一炒就上桌，香嫩又补钙

大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。这菜1块钱1大把，被推荐为纯天然营养蔬菜，随手一炒就上桌，香嫩又补钙，经常给孩子吃很营养。

红薯营养价值高，通肠润肺，而且易让人体吸收，每到红薯的季节家里人隔天就会煮一大锅的红薯，可做为主食还可以作为小孩子的点心。而且红薯繁殖快，家里人人喜欢种红薯。红薯全身都有用处，一点都不会浪费，底下结的红薯可以蒸煮煎炸着吃，地瓜老藤切细喂给鸭子吃，减少家禽的饲料，顶部的红薯叶跟红薯茎炒着吃，清脆爽口又下饭。

小时候经常跟父母去田地干活，闲暇时刻，老妈会教我们用红薯梗做项链或者做耳坠，挂在身上冰冰凉凉特别舒服，关键还觉得特别好玩。现在长大了，每天为了生活而奔波，回老家去田地里的时间也是少之又少，这种儿时的记忆变得尤为珍贵。

红薯梗不仅可以玩还可吃，之前的红薯叶都是用来给家禽吃，慢慢被人所知，这东西不仅味道鲜美，而且还特别的营养。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。红薯叶长得快，所以价格也实惠，一块钱买一大把，一家人吃一餐还剩，所以很多人会把梗扔掉，殊不知，红薯梗口感比叶子还要好甘甜爽口，咬上一口，口感饱满，青翠的颜色看着让人胃口大开。

红薯梗被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，增强肠蠕动，通便排毒，有益人体减肥的作用。

准备食材：

红薯梗，大蒜，食盐，醋，小米椒

制作过程：

第一步：将采摘回来的红薯叶放入水中加入适量的水泡。再用清水将它们清洗干净，红薯叶折起来可以另外炒，红薯梗放一旁。用刀将洗净的红薯梗切成小细段，这样炒出来的红薯梗要勺子舀上一勺放入嘴巴，清脆可口特别好吃。

第二步：大蒜洗净，用刀将它们切细放一旁备用。

第三步：热锅下油，加入适量的油，将切好的红薯梗倒入锅中，大火快炒，做出来的红薯梗清脆美味。随后加入适量的食盐，醋调味，最后再把切好的蒜沫跟辣椒加入翻炒均匀就可以了。红薯梗用大火爆炒，炒至梗为青绿色就可以了，如果是用小火炒，梗容易变黄，影响食欲。

简单的清炒红薯梗就完成，配上一碗白米饭，真是好吃又下饭，一块钱就可以炒一盆，经济实惠，而且营养价值高，之后的红薯叶就可以这样做，一点也浪费。

小贴士：

1.红薯梗口感比叶子好吃，所以买回来的红薯叶折起来煎鸡蛋或者清炒，剩余的红薯梗洗净切细加入蒜沫爆炒，一种菜可煮成两道美食。

2.红薯梗洗净要沥干水分，切细用大火爆炒熟，最后的蒜蓉是这道菜的点睛之笔，不喜欢吃辣椒就可以不加。