长见识了，第一次发现鲜笋长虫，村民：可吃有营养，谁敢吃？

春笋快收尾了，也许这是最后一波，老公建议我们去乡下人少的地方透一透气，顺便挖些笋子回家。这些日子受疫情的影响，出门戴个口罩憋坏了，特别是天气越来越热，感觉喘不过气来，但是无可奈何，疫情还没有结束。老公一提去乡下，我自然积极响应，何况我对竹笋情有独钟呢。

春笋是春天美味野菜，每一个春笋长大后就是一根健壮的竹子，故有竹胎，竹芽，竹萌之称。从3月初开始，不同品种的嫩笋相继破土而出，在众多的品种中我比较倾向于小野笋，个人觉得小野笋比大笋味道更胜一筹，在湖南这边小野笋出土相对要晚些，现在去挖或许能扫个尾。春笋营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸、多糖、纤维素、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，春笋还是理想的降脂减肥的佳蔬。

然而当我和老公在山坡上披荆斩棘，小野笋早已被扯完了，剩下的都老了，冲到半米高。村民告诉我们现在还有一种大一些的小野笋，长在比较隐蔽的地方，我们好不容易挖了4个，村民还热情地送了一些给我们，当我们兴高采烈将这些笋子带回家，先将自己挖的4个剥皮，却发现有3个都长满了白嫩嫩的虫子，在我的认知里从来不知道鲜笋也会长虫，真是长见识了。

打电话给村民咨询长虫的笋还能否吃，村民笑嘻嘻，称笋子被破坏掉了也能吃，但味道大打折扣，不过竹虫可以吃，不仅营养价值高，蛋白质丰富，含有10多种氨基酸，而且还十分美味，市场上要卖60～70元一斤，还没货呢，村里常有人专门上山去寻竹虫，寻到都当成宝，拿回家油炸，再放些辣椒，比蚕蛹还鲜香。

无孔的竹子为什么会长虫呢？原来这些竹虫是由一种叫竹象鼻虫所产下的卵，经孵化出来的幼虫。竹象鼻虫是一种小型昆虫，因其鼻子长长像象鼻子一样而得名。竹象鼻虫每年4～5月份，竹笋大量萌发的时候出土，以专门吸取竹笋鲜汁，补充营养，一天后即行交尾、产卵。竹象鼻雌虫产卵的方式很特别，先在竹笋上噬咬下一产卵孔，然后再将产卵管伸入产卵孔中世进行产卵，大约3～5天后，这些卵虫便孵化成白色幼虫，可以进食鲜嫩的竹笋了。

此图来自网络

幼虫看上去很像“蛆”，也被称为“笋蛆”，它以啃吃幼嫩竹笋肉吸收养分，寄生在竹筒内，啃过后便留下深色湿润的痕迹。大约20天左右便可从米粒大小长到手指头般粗大，它在竹笋筒里从竹尖逐节往下啃吃，最后藏于笋的根部，体肥停食，准备破蛹而出，此时便是竹虫最肥美的时候。

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如果想要避免挖到长竹虫的笋子，挖之前可以用手抓住笋尖，使劲摇一摇，若感觉比较松动，十有八九是有竹虫噬啮过，挖后发现根部断面有深色爬迹，像被刀划过一样，里面一定有竹虫。据说四川那边有人连竹象鼻虫也吃，放在火上撒些盐烧烤了吃，然而整体上不如竹幼虫美味。

不过无论竹虫有那么美味，我还是有些怵怕，下不了口，小伙伴们你敢吗？来谈谈你的看法吧。

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