福建藏在村镇上的老饭店，没菜单老板看心情给菜，市区人天天来吃

有一些宝藏小店，藏得深但是不愁生意，他们主要是靠味道征服食客，味道好大家喜欢，自然酒香不怕巷子深，来吃的人络绎不绝，这家在福建泉州泉港区国道附近的老饭店就是如此。虽然藏在村镇上，但是市区人天天驱车来吃，猪脚每天都限量，来晚就吃不上。

他们家已经开了很多年，是不折不扣的老店，主打是猪脚，而且因为他们家的猪脚带动整个村的发展，如今附近有很多猪脚店，但是说到最好吃还是他们家，脾气最差也是他们家，老板有一种爱吃不吃的气质，配方秘制不给菜单，看心情上菜，看有多少人，胃口大不大而安排三菜一汤或者四菜一汤，总的来说鱼猪脚和蔬菜都是必不可少，其他的都是随缘。

这个房子应该是老板自己家的，一楼面积宽敞，屋内屋外都可以吃饭，门口停车也方便，是一个农家乐版的大排档。屋内没有空调，一个大吊扇吱嘎吱嘎作响，很有复古气息，虽然现在天气很热，但是门口有一棵大树遮阳，也别有一番风味。两个人的菜一般是猪脚青菜和花蛤汤，三个人多一条鱼，都是提前准备好，上菜速度很快，谈不上什么环境服务，简单随意就好了。

这个猪脚是剁成小块卤烧出来的，清洗得干净没有什么膻味，味道其实不油腻，卤香味很足，带着丝丝的甜味，满满的胶原蛋白让人吃不腻。肥肉一点也不腻瘦肉也不柴，炖的火候刚刚好，Q弹有嚼劲，简简单单的食材却做出让人惊艳的味道，怪不得很多人都说是这附近最好吃的猪脚，里面还有一些干鱿鱼提香，味道不算重，没有抢猪脚的风头，两个人的话，一份是三十几元。

花蛤汤让人很惊喜，花蛤很新鲜，里面还有一些嫩豆腐，看着清澈没有一点油星的汤水，喝起来却鲜甜无比，没有河腥味很清爽，适合大口吃肉后解腻开胃，而且夏天喝这个汤，清爽解渴解暑，非常惬意。别看就是简单的两菜一汤，分量很足，蔬菜都是时令蔬菜，口感清爽还健康，清清淡淡地清肠排毒，这么三碟菜，三个大老爷们也能吃饱喝足，真是太实在了。

再说说这个鱼，是用酱油焖出来的，酱油味道刚好，不咸不淡，鱼肉很鲜美，没啥刺，蒜香味也很足，夹一点鱼肉在米饭上，再淋上肉汁水，这样的猫饭个人感觉可以说两大碗，而且还不担心长胖呢。

总体来说，在这样的环境吃这样的家常菜，还是不错，喜欢的可以来试一试，感受一下当地的自然风光和饮食文化！