南宁最有情调的老友粉，30元一碗比其他店贵3倍，当地人不来吃

我们都知道地方特色小吃一般都藏在小巷子里，看起来不起眼倒是味道却一顶一地好，这也是人们去到一座城市，必须去打卡的地方，如果在一个高大上的环境里面，你反而会觉得味道变了。像重庆小面天津煎饼果子，你装修越好，当地人反而越不会来吃。可就算如此，各地的小吃总会登上大雅之堂，成为小吃中的“劳斯莱斯”、“爱马仕”等等。

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这是因为如今社会条件越来越好，人们的经济水平也越来越高，很多人开始注重环境卫生，苍蝇馆子固然味道好，但是卫生确实不堪，很多人不能接受，比如说广西南宁的老友粉本来是平价小吃，摆到高级餐厅，价格就比小破店要贵三倍。

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这家店就是如此，主打老友粉，但是环境高档有情调，来这里吃老友粉，你感受不到烟火气息，反而会觉得环境优雅，让人舒适，而且服务不错，上菜很快，客人也不少，饭点经常要排队。

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他们家主打老友八珍和生料八珍，价格都是30元一碗，可以加粉、生榨、伊面等等，还可以单点小料，价格从2元到10元不等，什么鲜黄牛肉、黑毛猪肝、黑毛猪肉、酸菜西红柿，菜品都非常新鲜。

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他们家和一般的街边小店不一样，环境不错，挺幽雅，但是属于广西人那股“酸味”依然很浓烈，一进来就知道是老友粉，有一股熟悉的味道，让人瞬间开胃。这一碗老友粉看着不起眼其实料非常多，里面有鹌鹑蛋、猪肝、牛肉、小肠、鱼丸等等加起来八种肉让人吃得很过瘾。

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老友粉的做法很简单，把新鲜的肉腌制好，热锅放冷油，小火慢炒蒜蓉，然后放入酸笋、剁好的辣椒和豆豉，一定要把酸笋的水分炒出来，然后适当的高汤煮开，放入肉，最后是素菜和米粉，一碗热腾腾的老友粉就好了，食材按照自己喜欢的加。而他们家之所以价格贵，除了环境要好一些之外，和食材新鲜质量好分不开。

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这个老友粉的口感鲜辣，汤料香浓，味道也很正，就是少了一种露天嗦粉的惬意感，不过做得很健康，不算油腻，而且满满一大盆连汤都鲜得可以喝光，吹着空调嗦着粉，感觉又不同。除了老友粉，店里的烧排骨、手撕鸡、红糖酸都不错，烧排骨和叉烧什么的皮脆肉香，不比广东的叉烧差，就是价格200元1斤有点贵。

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红糖酸就是广西特色酸嘢，酸酸甜甜开胃解渴，芒果切成薄片很入味，比外面的口味要甜一些，吃起来更过瘾。如果你想要舒舒服服吃老友粉的话，这家店值得一试，如果想要吃地道的市井文化，那就不要来了！