洛阳上过《舌尖》的传统小吃，10元一碗火了120年，当地人却不吃

洛阳是一座历史文化古城，也是一座爱喝汤的城市，有句老话说清晨一碗洛阳汤，给个神仙都不当，怪不得有“汤城”的美誉，像洛阳牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、杂肝汤、豆腐汤，都让人爱不释手，不过有一种叫做不翻汤的传统小吃，虽然说是洛阳特色，其实洛阳人很少吃。

不翻汤已经有上百年历史，以粉丝和海带为主，口感酸辣可口油而不腻，不翻的意思其实是里面有一张绿豆粉做的薄饼，在热汤里不需要翻面，单靠热汤的温度就可以熟，所以得名不翻，洛阳有很多不翻汤店，这家还曾经登上过《舌尖上的中国》，来吃的都是外地人。

他们家的门头很醒目，写着“洛阳第一汤”的称号，屋内贴满了奖状，足见其底蕴，还有关于不翻汤的来历，据说是乾隆微服私访的时候，长途跋涉来到洛阳，饥肠辘辘的情况下向正在烙饼的老妇人讨要，老妇人说等一下，还要翻个面，饼还没熟，乾隆皇帝等不及，急忙说不翻，还没说完就抓起来吃了，乾隆一开口这个绿豆饼就有了不翻的外号，后来放在汤水里，吃起来更爽口。

这家店说是最古老最正宗，屋内坐不下，街边有临时搭建的雨棚，环境很嘈杂，主要都是外地人，价格从10元到25元，点个普通的10元尝尝味道就可以了，另外还有秘制的涮牛肚、小笼包、蒸饺等，可以搭配不翻汤一起吃。不翻汤比较清淡，不适合口重的客人，最好就是吃清汤，泡得发软的饼，熬得发白的汤，还有粉丝豆腐丝海带丝胡椒点缀，撒上韭菜和葱花提香，热乎乎的味道鲜美可口，而且还很清爽开胃，如果有点鼻塞头疼，相信这一碗喝完保证你神清气爽。

因为不是清真食物，所以他们家用的数猪骨头汤，汤底很醇厚，胡椒味很重，普通的没肉但是依然美味，性价比很高，总的感觉这个味道适合物质条件不好的时候喝，是古人的饮食口味，保留着百年前的味道，和现代人的口味不相符合。

店里还有丸子汤和炒凉粉，味道不错，搭配2元一个烧饼，一顿饭人均不到15就能吃饱喝足，就是丸子只有两颗，性价比不算高，而且是素丸子，要是爱吃肉的话，基本上不会来他们家。一条街的不翻汤就他们家生意最好，喝汤的场面太大了，让人震撼。

总体来说第一次来洛阳想尝一尝不翻汤可以试一试。至于为什么只有外地人吃，因为洛阳的汤汤水水太多，不翻汤显得没那么出彩，如今只有外地人来洛阳打个卡，偶尔吃一顿，那么你喜欢吃不翻汤吗？