甘肃大姐路边卖饭，6元一碗和酸菜是绝配，日入600元别处还吃不到

以前物质条件不好，人们肉吃得少，五谷杂粮吃得多，后来家家户户都能吃肉了，但是大家又开始养生，返璞归真开始吃杂粮，被动吃和主动吃的肯定是不一样，会让人觉得幸福感爆棚。比如说甘肃天水的散饭，六七十年代的人爱吃，现在的九零后零零后又开始吃了，说有妈妈的味道。

散饭最开始是在甘肃农村盛行，当地的杂粮品种多，每次阴天雨天冷飕飕的时候，一碗散饭，总能抚慰人心。散饭的食材不一，有时候是豌豆面有时候是玉米面，根据时节而定，但都掺杂了一些其他的面食，因为单纯一种面粉做出来的散饭口感不够好。把你喜欢的面粉搅拌均匀混合在一起，然后烧开水，一边拿勺子搅拌一边倒入面粉，等到搅拌成面糊后就可以吃了，方法简单却意义非凡。

在天水不说每家每户都爱吃，但是绝对每家每户都会做散饭，其他地方就比较少见，颜色金黄诱人，会配不少的小菜，像酸菜、土豆丝等等，小时候在柴火灶前面等着奶奶煮散饭，已经成为天水几代人的美好回忆，如今条件好了，散饭依然受到欢迎，只是小菜的品种更丰富了。

如今生活条件好了，美食也越来越，吃散饭的简单日子一去不复返，很多人懒得在家做，想要吃的时候会上街买一碗重温一下儿时的味道，这家在法院附近的散饭摊，就是大家经常光顾的小店。这是一条小吃街，没有门面，路边搭着一排红色雨棚，有水煎包、馅饼、油盒，都是天水人爱吃的地道小吃。

这家散饭摊地方不大，前面是操作台，后面放了两张桌子，整个面积不到三平米，主角就是那一锅诱人的散饭，据说每天能卖出七八盆，足足100多碗呢。这里人来人往，不时有客人会停留在散饭前吞口水，要么点一碗在这里吃要么打包带走，老板娘不停地抡勺子搅拌，看着很舒服。这个散饭全靠手劲，胳膊要抡圆，不能急也不能慢，不停地搅拌才不会糊锅。

一碗散饭六块钱，配菜给得不少，和酸菜和绝配，散饭柔软弹牙，有一股玉米的清香味，把酸辣开胃的酸菜夹到碗的中间，一点点地满满吃，旁边的面糊慢慢凝固，直接可以转着碗慢慢嗦，吃到最后碗干干净净，这就是吃散饭的最高境界，不能胡乱搅拌也不能乱吃一通，光看你的碗底就知道是不是当地人了。

俗话说最地道的美食都是来自民间，这一碗西北散饭看似简单，却是每一个天水人的乡愁，背井离乡回到家第一件事情就是要吃一碗散饭，才让人觉得踏实，如果你来天水别忘记试一试这地道的天水味儿哦！