成都这位老板太豪横，大瓷盘堆成山装菜，1年十几家分店开不停

大家都知道麻辣烫起源于四川，但是因为地域不同而有不同的麻辣烫，比如说北方麻辣烫就喜欢加麻酱，口感更醇厚红油不多，也是别有一番风味，当然吃地道的麻辣烫还得来四川，而这位成都大哥就太豪横了，一年期间开了十几家分店，到底他们家有啥魅力呢？

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大哥主打的是老式川味麻辣烫的味道，没有什么多余的调料，蘸料是蒜泥和辣椒面，还有一点芝麻，汤汁就是原汁原味的火锅香味，看起来简单但真的太好吃了，越是天气热吃起来越过瘾，配上冰镇可乐，简直是绝了！

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这里地方不大， 藏在一条小胡同里，排队的人很多，但是服务员不慌不忙很热情，不会让人觉得不耐烦，装修风格是上世纪七八十年代的风格，看起来破破烂烂又很复古，墙上贴着老明星的海报，真是一秒让人穿越回了从前。煮麻辣烫的地方收拾得很干净，一个个以前的大瓷盘就摆在那里堆成山，里面已经装好了辣椒面和蒜泥，等着食材煮好就可以捞起来了。

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因为地方不大，所以许多客人都坐在门外，这里是一条美食街，虽然地方不大，但是好吃的却不少，这家店的客流量是最大，随时来都在排队。菜品很新鲜，摆在一个个冰柜里面，想吃什么拿什么，有小香肠、午餐肉、蟹柳、虾滑、金钱肚等等，品种非常多，还是用小时候的小瓷碗装着，看着不大，其实分量很足。

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他们家的麻辣烫里还可以煮方便面，看着一大盆色香味俱全，让人忍不住流口水，可能是因为人流量太大，所以食材真的是很新鲜，来晚许多菜都没有了。豆皮鹌鹑蛋和鸭血这是麻辣烫的精髓，越煮越有味，吃起来麻辣鲜香，真是绝了，牛肉和掌中宝肉质很鲜美，麻香味十足，还有蟹柳是比较好的那种，没有塑料皮直接煮出来嫩嫩的入口即化。总体来说看着辣其实味道很温和，不会让人觉得油腻，如果真是喜欢清淡吃不下，加一点醋中和一下，酸辣开胃，口感更好了。

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主食除了方便面，还有炒饭，味道都不错，价格也很实惠，荤菜12元一碟，素菜4元一碟，一个正常胃口的女孩子吃两荤两素加一个主食就已经撑到不行，还可以点隔壁家的甜品配着一起吃，冰冰凉凉和麻辣可口两种极端混合在一起，才能让人感受到夏天的真正魅力。那个椰奶味的冰汤圆料给得多，而且口感刚好不会太甜，椰奶味很足，水果也​给​得多，搭配麻辣烫，简直是一绝。

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这家店是一家不折不扣的网红店，因为迎合了当代人的情怀，所以生意特别红火，短短一年就开了十几家分店，当然味道才是他们家的王牌，你觉得呢？