逛市场遇到这“边角料”别错过，肉贩子：懂吃的都是行家比牛肉强

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逛市场遇到这“边角料”别错过，肉贩子：懂吃的都是行家比牛肉强！

逛市场在一些人眼中是一件无聊乏味的事情，但一个市场里面通常隐藏着一些妈妈眼中的“宝藏”。

对于一些细心的顾客而言，常常能在市场上找寻到一些被别人忽略的食材，其中就包括了这次要说的这“边角料”。在旁人眼中一文不值得“边角料”，在懂行的人手里摇身一变就能变成一道美味的菜肴。大家要是在市场上看到它，可别错过了。

说的就是这牛杂，牛杂中含有丰富的蛋白质和铁、磷等营养元素，而且价格比起牛肉来也更加便宜。将购买好的牛杂加上各种调料一起下锅熬煮入味，熟透之后一碗热气腾腾的香味逼人的牛杂汤就制作好了。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的牛杂汤到底是如何熬煮的吧。

[所需食材]：

牛杂、生姜、辣椒、食盐、味精、十三香、生抽、胡椒粉

[制作方法]：

1、先将上述食材中缺少的部分准备好，接着将买好的牛杂用清水反复冲洗干净。用刀将洗净的牛杂切成适量大小的块状即可。

2、准备好牛杂后开始准备生姜和辣椒，同样是先将食材用清水冲洗干净。然后用刀将洗净的生姜切成姜片，辣椒放在一旁备用即可。

3、将制作这道牛杂汤需要用到的食材都准备好后，取出家里常用的高压锅。接着把准备好的食材统统放到锅里，再根据自己和家人的口味喜好，往锅里加入适量的食盐和味精以及十三香，再倒入生抽。

4、食材和调料都一起放到锅里之后就可以开始加水了，根据各自所准备的食材多少往锅里加入适量的饮用水。加入的水量大约是锅里食材的两倍左右为宜。加好水后盖上锅盖开火熬煮牛杂汤。

5、持续的熬煮，直至将锅里的牛杂完全熬煮熟透、熬煮入味之后。再往锅里撒入适量的胡椒粉作为提香和调味之用。然后就可以准备关火出锅了。

6、取出一个大小合适的干净的碗，将我们熬煮好的牛杂汤小心盛放到碗里之后，就可以放心食用了。

完成以上简简单单的六个步骤之后，这道色香味俱全的牛杂汤就制作好了。大家看完之后是不是也觉得十分美味呢？喜欢的话不妨自己动手试试哦，相信一定会让家人喜欢上这道菜肴。

[温馨提示]：

在清洗牛杂的时候记得要多次冲洗，将牛杂中多余的腥味冲洗干净哦。

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