80年代大户人家酒席才有的硬菜，上桌就光盘，网友：最馋这道菜

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80年代大户人家酒席才有的硬菜，上桌就光盘，网友：最馋这道菜！

人到了一定年纪之后就喜欢回忆以前的事情。比如我爸常常会说现在日子好过了，现在的小康之家放到以前都是大户人家。

从小我就听我爸说八十年代的事情，不得不说那时候确实有些人的生活过得不好，只有过年的时候才能吃一次肉。而这次要说的这菜就是八十年代大户人家的酒席上才能吃到的硬菜，上桌后要是手速不够，估计就被别人抢光了。

所以这次要说的就是这墨鱼干贝老蛏汤了，墨鱼的特殊香味最适合煮汤，再加上味道鲜美的干贝以及老蛏，煮好之后汤汁鲜美无比，营养价值还高哦。不少网上的网友也表示自己以前最馋的就是这道菜，上桌就光盘。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的墨鱼干贝老蛏汤到底是如何熬煮的吧。

【所需食材】：

墨鱼、干贝、老蛏、猪肉、豆腐、生姜、葱、食盐、味精、食用油

【制作方法】：

1、提前在市场上将这次要用到的食材购买好，回到家后将准备好的墨鱼、干贝以及海蛏放到温水中浸泡、洗净。

2、接着开始着手准备其它要用到的食材，将豆腐用清水冲洗干净，然后将其切成适量大小的豆腐块。猪肉洗净切小块，生姜洗好后切成姜片，葱洗净切成小段即可。

3、把制作这道菜肴需要用到的食材都准备完毕后，取出炒锅，往锅里倒入适量的食用油。开火把油温持续加热到大约五成左右的时候，就把切好的猪肉下锅煸炒。

4、直到把锅里的猪肉中多余的油脂炒出，此时就把切好的姜片放到锅里和猪肉一起翻炒均匀，帮助去除猪肉中的腥味，同时还能提香。

5、加入生姜后，我们之前放在温水中浸泡的食材也已经好了。就把墨鱼、干贝以及海蛏一起放到锅里翻炒均匀。

6、持续的翻炒锅里的食材，直至可以闻到清晰的香味之后就往锅里加水。根据各自所准备的食材多少往锅里加入适量的饮用水即可。

7、加好水后我们根据自己和家人的口味喜好，往锅里加入适量的食盐和味精进行调味。接着把豆腐也一起放到锅里，盖上锅盖焖煮锅里的食材。

8、持续的熬煮，直至锅里的食材统统熟透之后就可以准备关火出锅了。

9、将我们熬煮好的墨鱼干贝老蛏汤从锅里捞出，端上桌后再撒入之前切好的葱段就可以放心食用了。

看完了这道八十年代大户人家的硬菜，大家有没有耳目一新的感觉呢？做好之后营养价值丰富，而且闻到更是十分诱人。喜欢的话记得自己动手做一份哦。

【温馨提示】：

有的人喜欢吃老豆腐，所以也可以选择提前将豆腐下锅熬煮，这样煮出来的豆腐口感会更加好哦。

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