今日芒种，天热了这汤我家常喝，汤汁浓白鲜美，清淡爽口不油腻

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煮鱼汤，牢记一煎二开三盖盖这步，汤汁浓白味道鲜，熬汤如此简单！

鱼肉鲜美和营养兼备，这也是许多人爱吃鱼的原因，一份口感鲜嫩、汤汁白浓的鱼汤谁不爱喝呢？

但是许多人在熬煮鱼汤的时候都会深深体验到，什么叫做“一看就会，一学就废”。

煮好的鱼汤不是炖成一锅“烂泥”就是没完全煮熟，怎么制作一道还这么困难？其实只需要牢记这一煎二开三盖盖的步骤，就能熬出汤汁浓白味道鲜美的鱼汤！

今日芒种，天热了这汤我家常喝，汤汁浓白鲜美，清淡爽口不油腻！一煎二开三盖盖指的是煎鱼、加开水、盖上锅盖焖煮的三步骤。

只要掌握好了这三步骤就能熬煮出清淡爽口的鲜美鱼汤。尤其是天热的时候，大家记得多在家煮些鱼汤喝哦。

话不多说，下面一起接着往下看看如何用这三步骤熬煮出鲜美浓白的鱼汤吧。

【所需食材】：

鲫鱼、生姜、葱、枸杞、食盐、味精、食用油

【烹制方法】：

1、首先准备好一条大小合适的鲫鱼，然后将鲫鱼里里外外清理干净，尤其是鱼鳃要去除干净。再用刀在洗干净的鲫鱼两面划上几道划痕，这样可以让鲫鱼在熬煮时更容易入味。

2、熬煮鲫鱼汤一定要用生姜和葱去腥，我们将生姜和葱用清水冲洗干净，接着用刀切好放在一旁。枸杞温和滋补，和鲫鱼一起煮汤十分合适，直接将枸杞洗净即可。

3、此时就到了我们这“三步走”的第一步了，先起锅热油，将油温加热到五成左右的时候把鲫鱼下锅煎一煎。煎过的鲫鱼不容易被煮散，而且还能有效去除鱼腥味哦。

4、直至将锅里的鲫鱼煎至外表的肉质明显开始收缩紧实后，将之前切好的姜片也一块下锅。将加入生姜和鲫鱼一起翻炒均匀，炒出来的生姜香味可以帮助进一步去除鱼腥味。

5、“三步走”的第二个步骤就是加水，但是加入的是开水。根据各自所准备的食材多少，往锅里倒入适量的开水。用开水可以减少熬煮鲫鱼的时间，熬煮的时间短了锅里的鲫鱼也不容易被煮烂。

6、“三步走”的最后一步是在添加调料的时候进行的，先根据各自的口味喜好往锅里撒入适量的食盐和味精进行调味。加完调料后盖上锅盖焖煮鲫鱼，这样煮好的鲫鱼汤汁奶白得十分好看。

7、持续地焖煮，直到锅里的鲫鱼被熬煮得完全熟透后，再把之前准备好的枸杞和葱段撒到锅里就可以准备关火出锅了。

8、最后，将熬煮好的鲫鱼汤从锅里小心盛放到准备好的碗中，端上桌后就可以趁热食用这道鲜美的鱼汤啦。

一道制作方法简单，只需三步骤就能煮出奶白不烂的鲫鱼汤，屏幕前的你看完之后难道不心动吗？要是你也喜欢喝鱼汤的话，记得下次也买点鲫鱼回家试试哦。

【温馨提示】：

煎鱼的时候不要直接将鱼下锅煎，可以先用热油润润锅，这样煎鱼的时候不容易出现黏锅的情况哦。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会鲫鱼汤的制作方法了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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