入秋后，这花正鲜美，花期短遇到别错过，和这食材一起炒，太鲜了

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入秋后，这花正鲜美，花期短遇到别错过，和这食材一起炒，太鲜了！

转眼间就到八月底了，天气也随之逐渐变凉。除了平时的各种大鱼大虾，要说还受欢迎的一种食材就是韭菜花了。

韭菜花刚上市炳哥就买回家尝鲜了，这韭菜花着实像韭菜，香味浓郁特好吃，口感特别脆嫩，吃起来有点甘甜。

韭菜花只在秋天种植，采摘的时候，人们都是在它还没有开花的时候采摘，这时候的韭菜花才最嫩，所以这时候的韭菜花是最新鲜的，而且它花期短，所以要吃的趁现在新鲜买回家试试哦。

韭菜花的营养价值和食用价值都是很高的，它富含丰富的维生素、胡萝卜素，具有增强食欲，促进消化的作用。

它的做法并不多，一般除了腌制就是炒着吃。炒的方式有很多种，炒鸡蛋、炒肉丝等等，炳哥最爱一种炒法就是用韭菜花搭配海蛎一起炒，又香又下饭。

海蛎，又叫牡蛎，有“海洋中的牛奶”之称。牡蛎算是一种比较便宜的海鲜，外形像是生蚝，但一般没有生蚝那么大。海蛎营养价值丰富，有丰富的钙，铁，锌元素，可以增加食欲，还能够美容养颜。

海蛎加鸡蛋一起搅拌之后，再搭配韭菜花炒至口感鲜香细腻、美味可口、海蛎鲜嫩、Q弹软糯，吃上一次就能让人留恋不止。在炳哥家隔三差五就会炒着吃。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道韭菜花炒海蛎炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】：

海蛎，韭菜花，洋葱，鸡精，盐，鸡蛋，淀粉，食用油，椒盐。

【烹制方法】：

1、将买回的海蛎洗干净，要注意挑壳，买回来的海蛎虽然已经去壳，但是容易有碎片，一定要挑干净，多次清洗后沥干水分备用。

2、再把购入的适量的新鲜的韭菜花择干净之后清洗干净沥干水分。

3、把沥干水分的韭菜花放在砧板上切成段，准备些许洋葱洗净切碎，如图所示模样即可。

4、拿出一个稍微大一点的碗，把洗好的海蛎放入碗中，放入鸡精和盐，腌制去腥。

5、再放入适量的淀粉，打入一颗鸡蛋，这样是为了做出来的海蛎更加具有劲道，软糯Q弹。

6、然后用筷子将鸡蛋，淀粉和海蛎搅拌均匀。

7、取出炒锅，擦拭干净之后，倒入食用油加热，油温五成热的时候将搅拌均匀的海蛎倒锅里铺成饼状，差不多定型就可以一边晃动，避免粘锅，这里用中小火慢慢煎。

8、然后将煎好的海蛎煎在锅里弄碎，放入洋葱，增加香味。

9、再放入韭菜花，一起翻炒，炒出香味。

10、翻炒均匀之后撒入适量的椒盐，能够更好地增加食欲，增加菜品的香味，翻炒片刻之后即可关火出锅。

11、将炒好的菜品盛入事先准备好的盘子里，就可以端上餐桌喊家人享用啦。

这样做出来的韭菜花炒海蛎味道非常鲜美，嫩滑爽口，饱满的海蛎吃起来非常嫩，非常滑，入口即化的感觉。再搭配上韭菜花的甘甜，真的是风味十足。

【温馨提示】：

在购买海蛎的时候要挑选肉质饱满，看上去光滑肥壮，体型完整的新鲜海蛎，这样的海蛎比较新鲜，吃起来的口感也会更好。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会韭菜花炒海蛎了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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