南方人都拿它做配菜，其实它和鸡蛋是天生一对，一炒一煎想想都香

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南方人都拿它做配菜，其实它和鸡蛋是天生一对，一炒一煎想想都香！

在我的印象中南方菜更偏向于精巧，尤其是这食材很多南方人都用它做配菜，我一直很好奇，它真的有这么好用吗？

食材上的食材十分丰富，但是要想找到一个既不喧宾夺主又能有自己特色的配菜也不简单。

而这次说的这南方人最爱的配菜，它和鸡蛋一起炒着吃味道也很香。一个口感脆爽多汁，一个口感软嫩，它和鸡蛋可以说是天生一对的食材。

南方人的许多地方都喜欢吃辣，辣椒的味道很受南方人欢迎。将鲜辣的辣椒搭配上鸡蛋，一个炒一个煎想想都香。

而且食材简单，制作起来也十分容易上手，平时家里来客人了，顺手炒一份辣椒炒蛋，又香又下饭，这样的“硬菜”怎么能不会做呢？

话不多说，下面就让我们一起接着往下看看这道辣椒炒蛋到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

辣椒、鸡蛋、大蒜、食盐、味精、食用油

【烹制方法】：

1、根据各自的实际需要准备好适量的辣椒，将辣椒蒂去掉，然后用清水冲洗干净。进行的辣椒用刀切成小段，放在一旁。

2、取出两个鸡蛋，蛋壳中含有大量细菌，所以我们先将蛋壳洗干净。洗净后将鸡蛋打碎到碗里，用筷子将碗里的鸡蛋反复打匀即可。

3、开始起锅热油了，取出炒锅后往锅里倒入多一些的食用油。开火将油温加热至六成左右，然后把鸡蛋倒入锅里煎。注意煎蛋一定要多油且高温，这样煎出来的鸡蛋才蓬松哦。

4、把锅里的鸡蛋炒至金黄蓬松之后，先把鸡蛋盛放到碗里，下面的步骤中我们再用它。

5、重新起锅热油，还是一样的步骤，加热好油温后就可以将辣椒下锅了。炒辣椒的时候可能味道会比较呛人，但是好像也没有什么办法，做好心理准备吧。

6、持续地翻炒锅里的辣椒，等到辣椒被我们翻炒至明显变软且变色后，开始往锅里加入调料。根据各自的口味喜好，往锅里撒入适量的食盐和味精调味。

7、此时就可以将之前炒好的鸡蛋重新下锅了，鸡蛋下锅后再把早就准备好的大蒜也撒到锅里。将辣椒、鸡蛋、大蒜翻炒均匀，炒出大蒜的香味后就可以准备关火出锅了。

8、最后，将制作好的辣椒炒蛋从锅里盛放到盘子里，端上餐桌后就快趁热食用这道美味吧。

一道制作简单又香辣下饭的辣椒炒蛋就这么制作好了，相信屏幕前也有不少南方的小伙伴们在看，要是你也喜欢吃这道菜却不会做的话，记得下次买上食材试试哦。

【温馨提示】：

有的小伙伴可能不怎么能吃辣，也可以把辣椒换成青椒，或者是把辣椒籽去干净，这样也可以减少辣味。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会辣椒炒蛋的制作方法了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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