这3种食材是“黄金搭档”，夏天吃它最巴适，脆嫩爽口比吃羊肉香

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这3种食材是“黄金搭档”，夏天吃它最巴适，脆嫩爽口比吃羊肉香！

炳哥今天要给大家分享的是一道脆嫩爽口的养生菜。

平日的膳食里，很多食材都是比较常见的，但有些食材将它们搭配在一起，能够更好地激发出他们的美味。有的食材需要和别的食材进行搭配之后，能够更香更美味。

所以炳哥为大家带来了这道风味独特，营养价值更是丰富，又有助于消化，美容养颜的佳肴。

它的主要食材是西芹，木耳和山药。西芹纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠地蠕动，促进排泄，促进血液循环。

黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，还可以美容养颜。

并且山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，对预防一些心血管毛病有一定帮助。

这三者的组合实在是奇妙，在家里就能做出这样一道口感清脆的家常又健康养生的菜。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道西芹山药炒木耳炳哥是如何制作的吧？

【食材准备】：

山药，黑木耳，西芹，蒜，鸡精，盐等等

【烹制方法】：

1、首先将山药洗净去皮之后，切成片状，如图所示模样即可。

2、准备一个中等大小的碗，装入适量清水，将切好的山药片放入其中浸泡，浸泡5分钟左右。切好的山药由于发生酶的褐变导致颜色容易变黑。所以把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。

3、把黑木耳洗干净之后，装入碗中备用。

4、取出炒锅，烧锅开水，然后倒入山药片焯煮。山药含有很多鞣制，吃起来口感比较涩。鞣制易溶于热水，焯一下能去除鞣制。

5、然后再把木耳放进去，再把西芹洗净切成段一同让人进去进行焯煮，也是为了去除生涩的口感。

6、在焯水的时候，再把蒜剥开切成片状，如图所示模样即可。

7、再取一口锅，把锅擦拭干净之后，起锅热油。

8、紧接着倒入切好的蒜片，进行爆香。

9、然后拿沥水汤勺把焯煮的西芹，山药和黑木耳把水沥干。

10、紧接着放入油锅中，稍微翻炒片刻。

11、加入适量的盐和鸡精调味，继续煸炒，翻炒均匀即可。

12、最后，就可以装盘出锅啦，拿到餐桌和家人一起享用吧。

木耳有口感脆嫩，山药又有补脾胃的作用口感软糯，香芹本身有香味，多种食材一起做一道可口的美味菜肴！

【温馨提示】：

由于山药和木耳，西芹易熟程度不一样，所以先焯山药，再焯木耳和西芹；炒的山药最好选用这种水山药， 吃起来口感比较脆。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会西芹山药炒木耳了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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