台风天别闲着，面粉里加个玉米打个鸡蛋，入锅蒸8分钟，松软好吃

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台风天别闲着，面粉里加个玉米打个鸡蛋，入锅蒸8分钟，松软好吃！

现在的很多人特别爱吃甜品，平日里一天都离不开饼干、面包蛋糕，一整天不吃零食真心觉得太难受了，于是炳哥就鼓捣点既能解馋又不长肉的小点心小零食。

玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。糯玉米口感软糯，除了直接啃，还可以榨汁做糕点，由于它特有的粘糯性，榨的汁比较黏稠，特别适合做面点。

蒸出来的玉米糕，胖乎乎，圆溜溜，超可爱。

这个方法既简单又健康，只需把材料简单搅拌，静置发酵一会，上锅蒸就OK！出锅热腾腾、弹性十足，像个弹性小魔蛋，吃起来还有淡淡的玉米清香哦。尤其小朋友特别喜欢，一口接一口，好吃得完全停不下来。

用炳哥蒸的方法做出来的这个QQ弹弹的玉米糕，完全保留了玉米的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。特别适合老人和孩子吃呢。既健康又美味，多吃不长肉的小甜品。

话不多说，让我们一起接着往下看看，可爱的蒸玉米糕是如何做得又香又糯的吧。

【所需食材】：

糯玉米1根，低筋面粉 150克，鸡蛋 1个，酵母3克，食用油 5克

【烹制方法】：

1. 将150克的低筋面粉倒入碗中，炳哥是用厨房用秤来量的；

紧接着再倒入1.5克酵母粉。（用量可以视个人情况稍作调整）

2. 再拿出一个小碗，打入准备好的一个鸡蛋，并打成鸡蛋液。

3. 把打好的鸡蛋液倒入刚刚准备好的低筋面粉和酵母碗中；

加入适量的白砂糖，调味还可以加快发酵时间；

同一起进行搅拌，搅拌均匀；搅拌至糊状，然后盖上保鲜膜室温下发酵1-2小时。（这里还可以加入食用油一同搅拌）

发酵至面团两倍大就可以了，夏天一般发酵1-2小时即可。

4. 将糯玉米切两段，削下几列玉米，然后就可以轻松剥粒了。

5. 把剥好的玉米粒加水进行清洗之后，入锅煮熟备用；

煮好之后捞出过凉水后，冲凉备用。

6. 待面团涨发后，如图中所示大致即可，去掉保鲜膜，用筷子揉出气泡。

加入一半清洗好的玉米粒，和面团进行搅拌；

再次加入盛下的玉米粒，搅拌均匀。

7. 拿出准备好的蛋糕锡纸盒，刷上食用油，为了防止粘在锡纸上。

8. 把搅拌好的玉米粒面团倒入锡纸盒里；平铺好之后盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大。

平铺好之后盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大。

9. 最后，放入蒸锅，蒸上8分钟即可出锅。

10. 如果有喜欢芝麻的朋友还可以撒上一些芝麻。蒸好即可取出，香甜松软的蒸玉米糕快趁热吃吧！

台风天出不了门也别闲着哦，不如自己在家动手制作一份又香又糯的蒸玉米糕吧，屏幕前的你还在犹豫什么呢？要是感兴趣的话，记得下次也可以买一些红枣之类的替代玉米粒，自己在家做一做。

【温馨提示】：

搅打面团时不宜添加太多水，以免面团过稀而添加太多面粉。喜欢甜味的可以在搅拌面团时根据自己口味酌情加糖。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会蒸玉米糕了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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