入秋后，市场遇到它别不懂吃，多买些料汁一腌，口感脆爽开胃下饭

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入秋后，市场遇到它别不懂吃，多买些料汁一腌，口感脆爽开胃下饭！#凉拌莴笋#

莴笋是比较家常的食材，莴笋的口感是非常多汁爽脆的。秋天正大量上市，市场遇到它可别不懂吃。

平日里大家都喜欢做成莴笋丝、或者是莴笋片吃，尤其是凉拌莴笋的时候，口感既清爽又清脆，比萝卜干、腌的黄瓜都好吃。

莴笋的做法有很多种，炒着炒，凉拌着吃。炳哥家里最喜欢腌制着吃，因为腌莴笋不仅可以放得久，而且忙的时候拿出来可以直接吃，也算是一种懒人吃法了，非常下饭，尤其是配稀饭吃的时候，炳哥觉得格外的香。

但是有很多人腌的莴笋口感一点都不清脆，那可能是因为莴笋含有的水分比较多，然后水分没有腌出来，莴笋吃起来就一点都不清脆。

炳哥自己在家腌的莴笋特清脆，而且里面还不需要放各种的添加剂，只要是家里有食盐、香醋、生抽、剁椒这几种食材，就可以把莴笋腌的酸辣爽口，而且口感还特清脆。

炳哥自从学会在家做这道菜后，经常在家自己做一大碗，吃饭的时候，端上点生腌莴笋，搭配着肉菜，给家人吃起来特开胃下饭。

虽然莴笋价格不贵，但是不要小瞧它，它的营养成分却很丰富，多吃点莴笋可以增强消化能力。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道生腌莴笋是如何制作的吧！

【所需食材】：

莴笋，鸡精，盐，白砂糖，生抽，白醋，红辣椒，青辣椒，蒜等等

【烹制方法】：

1、先从市场购入适量的新鲜的莴笋，然后拿回家之后削皮冲洗干净。

2、再改刀切成莴笋片，不用太薄但也别切太厚，如图所示模样即可。

3、接着准备用到的材料，分别准备一两根红辣椒和青辣椒洗净之后切段，然后蒜剥皮之后切成蒜片备用。

4、再准备一个大碗，开始调料，放入适量的盐，鸡精和白砂糖调味。

5、然后放入适量的生抽，大概两小勺就好；再放入适量的白醋进行搅拌。

6、在加入少许凉白开搅拌均匀后，放入切好的莴笋片，充分搅拌均匀。

7、再放入切好的青辣椒，红辣椒和蒜片，让腌制后的莴笋更有辣味，更加的酸辣爽口。

8、搅拌均匀以后用保鲜膜把开口封上，腌制上一晚上就可以吃了。

9、最后，用勺子将腌制好的莴笋小心地盛放到准备好的盘子里，酱汁就不要了，就可以端上餐桌享用啦。

生腌莴笋就制作完成啦，这样做出来的莴笋清脆爽口，而且非常绿色健康，开胃下饭。喜欢这个做法的小伙伴，可以先收藏，有时间在家做着吃吧。

【温馨提示】：

新鲜莴笋一定要用盐腌制一下，这样可以去除里面多余的水分，去除水分后的莴笋更有利于保存。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会生腌莴笋了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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